POLLO A LA CATALANA

HOLA , HOY HE HECHO UN TALLER DE COCINA CATALANA , JUNTO A VERO , UNA DE MIS CHICAS , QUE TODO SEA DICHO , LO HA HECHO FENOMENAL !!!

ELLA HA PREPARADO UNA CREMA CATALANA , CON TRUQUILLO DE CARAMELO , QUE HA PREPARADO , CON EL PUNTO DE AZÚCAR .

LA RECETA DE LA CREMA , ESTA EN www.cookidoo.es 

Y LA RECETA DEL POLLO , HA SIDO UNA CORTESÍA DE MI COMPI ROSER DÍAZ , QUE ME LA HA CEDIDO .

Para la receta del pollo necesitaremos ...

INGREDIENTES :

• 90 G DE ACEITE DE OLIVA


• 40 G DE MANTECA DE CERDO


• 6 DIENTES DE AJO SIN PELAR CON UN CORTE


• 1 TOMATE DE APROX 80 G , PARTIDO EN DOS 


• 130  G DE CEBOLLA EN 4 TROZOS


• 8-10 CIRUELAS PASAS SIN HUESO


• 8 CONTRAMUSLOS DE POLLO ( no mas de 1 kg ) con hueso


• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


• 1 HOJA DE LAUREL


• 230 G DE COÑAC


• 50 G DE PIÑONES


• 1/2 PALO DE CANELA


• UNA PIZCA DE CÚRCUMA

PREPARACIÓN :

• Poner el aceite y la manteca en el vaso y añadir los ajos ,programar  4 min /Varoma /giro a la izquierda / vel cuchara .
  


• Poner el tomate , la cebolla ,y dos ciruelas en el fondo del vaso entre las cuchillas y el pollo salpimentado  , con los huesos hacia abajo y programar 8 min /Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara . NO REMUEVAS CON LA ESPÁTULA NI RECOLOQUES .
  


• Antes de que acabe el tiempo aumenta el tiempo 35 min /VAROMA/ giro izquiera/vel cuchara , y sin parar la máquina , incorpora los piñones , la hoja de laurel , el coñac ,la canela y la cúrcuma


• En este paso , he aprovechado para poner el recipiente varoma  con vasitos con arroz  con 50 g de agua + 30 g de arroz cada uno y los he tapado con papel de aluminio para que se hagan al baño maria .


• En los 5-7 min últimos he puesto por el bocal el resto de ciruelas .

EL TRUCO DE ESTA RECETA , ES NO PARAR LA  MÁQUINA.

ESPERO QUE OS GUSTE !!!

ANA BELÉN MORENO

Thermomix® MATARÓ