Cookies con chocolate , almendras y aceite de coco .

Buenos días !!

Hace días que no me pasaba por aqui .... 

Hoy os voy a dejar , una receta de CÉCILE LAURENT .

Cécile es una de mis chicas , y una fantástica repostera.

Pues ahí vamos !!

*Cookies con chocolate, almendras y aceite de coco (sin gluten)*

? Ingredientes 

2 cucharadas de aceite de coco

3 cucharadas de sirope de arce

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

1 cucharada de coco rallado 

190 gramos de almendras molidas 

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

90 gramos de pepitas de chocolate (blanco, negro,...lo que os apetezca!)

??‍? Receta

Poner en el bol el aceite de coco, el sirope de arce, el huevo y la esencia de vainilla.

Mezclar a velocidad 5 durante 1 minuto

Añadir el coco rallado con la harina de almendras, el bicarbonato y la sal.

Mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto

Añadir las pepitas de chocolate.

Mezclar 30 segundos velocidad ? 

Con la masa obtenida, formar unas bolas del grosor de una nuez y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Aplanarlas ligeramente.

Hornear 8-9 minutos a 190 grados.

Bon appétit ?

Que os ha parecido ? Fácil , verdad ?

Espero que la pongais en práctica