BERENJENAS RELLENAS CON SALSA BOLOÑESA

Otro día más de confinamiento...¡ hay que pensar que queda uno menos ! 

Hoy os traigo una receta muy fácil ,económica y en la que vais a aprovechar el vapor al cocinar la boloñesa ( cambiando la temperatura a Varoma )

INGREDIENTES :

30 g de apio en trozos

70 g de zanahoria en trozos

100 g de cebolla en cuartos

1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)

50 g de aceite de oliva virgen extra

400 g de carne picada mixta

70 g de vino tinto

1 cucharada de tomate concentrado (opcional)

400 g de tomate triturado en conserva

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

4 berenjenas abiertas por la mitad

PREPARACIÓN

Vacíe las berenjenas ,pon la carne de las mismas en el vaso y trocea 4seg/vel 4 ,retira a un bol y reserva .Las mitades vacías , repártelas entre el varoma y la bandeja varoma y reserva .

Pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocea 5 seg/vel 5. Sofríe 5 min/120°C/vel 1.

Incorpora la carne picada , los trozos de las berenjenas reservadas y  mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehoga 5 min/120°C//vel cuchara

Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/vel cuchara.

Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Sitúa el Varoma en su posición y  Programe 30 min/VAROMAC//vel cuc. 

Retira el varoma con cuidado de no quemarte .

Forra con papel de hornear una bandeja para el horno , coloca sobre ella las mitades de las berenjenas y rellénalas con la boloñesa . 

Espolvorea queso rallado y gratina a tu gusto .

Espero que os sea muy útil , también adjunto enlace para que podáis visualizar la receta .

Os adjunto el enlace , para que podais ver la elaboración de la receta https://youtu.be/Pr_SBfuRYQw

Así de fácil es cocinar con Thermomix® , he aprovechado una receta , para cocinar en niveles .

ANA BELÉN MORENO

TEAM LEADER DELEGACIÓN Thermomix® MATARÓ