Esta receta está realizada en ocasión de San Valentín, en colaboración con mantequillas Lurpak® a partir de la receta que podemos hallar en Cookidoo® : Mini eclairs de frambuesa

INGREDIENTES PARA LA PASTA CHOUX

•150 grs de agua

•80 grs de mantequilla Lurpak®

•15 grs de azúcar

•1 pellizco de sal

•120 grs de harina de repostería

•3 huevos

•Colorante rojo

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

•200 grs de azúcar

•1 clara de huevo

•4/5 gotas de limón

ELABORACIÓN

*Precalentamos el horno a 200º

1-Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programamos 5min/ vel1/ 100ºC

2-Agregamos la harina y el colorante rojo. Mezclamos 20seg/ vel4, y dejamos enfriar unos 10 minutos.

3-Mezclamos a vel 5 y sin poner el cubilete, mientras vamos incorporando los huevos uno a uno por la abertura, hasta que estén bien integrados.

4-Ponemos la masa en una manga pastelera, y hacemos un corte en la punta de 1 cm aproximadamente.

5-Con la manga pastelera hacemos unos bastones de masa sobre la bandeja, forrada con papel de hornear. Nos mojamos los dedos para redondear la masa y que no se nos pegue a las manos.

6-Horneamos unos 18 minutos, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

7-Lavamos el vaso.

8-Ponemos el azúcar y pulverizamos 20seg/vel10

9-Añadimos la clara y las gotas de limón. Mezclamos 10 seg/vel6.

Montaje : Bañamos la parte superior de los eclairs con una cuchara caliente para que no se nos pegue el glaseado. Dejamos enfriar en la nevera para que el glaseado quede brillante.