ALBÓNDIGAS CON SÉPIA

Hola!

Hoy os traigo una receta que a mi personalmente ,me sorprendió.

Un plato sencillo ,pero con un resultado fabuloso.

Os animais a probar de hacerla en vuestra casa?

Vamos allá!

PARA 8 RACIONES:

• 30 GRS DE ALMENDRAS TOSTADAS


• 10 GRS DE BOLETUS DESHIDRATADOS


• 750 GRS DE CEBOLLA EN TROZOS


• 100 GRS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


• 700 GRS DE SEPIA LIMPIA EN TROZOS DE 2-3 cm


• 150 GRS DE VINO BLANCO SECO


• 50 GRS DE PEDRO XIMÉNEZ


• 300 GRS DE CALDO


• 1-2 PELLIZCOS DE SAL


• 1-2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA


• 750 GRS -1000 GRS DE ALBÓNDIGAS

Preparación:

1. PONER LAS ALMENDRAS Y LOS BOLETUS EN EL VASO Y TRITURAR 15/ VEL 5-10 PROGRESIVAMENTE.VERTER EN UN BOL Y RESERVARSIN LAVAR EL VASO.


2. PONER LA CEBOLLA Y EL ACEITE Y TROCEAR 4 SEGUNDOS/VEL 5 Y SOFREÍR DURANTE 20 MIN/VAROMA/VEL 1.


3. AÑADIR LA SEPIA, EL VINO BLANCO, EL PEDRO XIMÉNEZ, EL CALDO, LA SAL, LA PIMIENTA Y LAS ALMENDRAS Y BOLETUS RESERVADOS.COLOCAR LAS ALBÓNDIGAS EN EL RECIPIENTE VAROMA,  SI SE PONE UN KILO  UTILIZAR TAMBIÉN LA BANDEJA VAROMA,ENGRARLO CON UN POQUITO DE ACEITE, SITUARLO EN SU POSICIÓN Y PROGRAMAR 35 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/ VELOCIDAD CUCHARA.


4. RETIRAR EL VAROMA PASADO ESTE TIEMPO Y COLOCAR LAS ALBÓNDIGAS EN UNA FUENTE O CAZUELA Y VERTER LA SALSA .DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS Y SERVIR.

Este plato lo podeis hacer perfectamente el día antes,y si haceis unos vasitos de arroz o unas patatas fritas para acompañarlo,se convertirá en un plato completo.

Espero que os guste como a mi,el contraste de sabores es espectacular.

Y ya sabeis,si quereis conocer más de Thermomix® ,rellenar los datos y os llamo gratis!

Hasta el próximo post!!!