ESCUDELLA I CARN D ´OLLA

YA HACÍA UN TIEMPO QUE NO PASABA POR AQUÍ...OS ECHABA DE MENOS !!!

Y PARA ESTA VUELTA A MI BLOG Y EL CAMBIO DE ESTACIÓN , OS TRAIGO UNA RECETA QUE HICE EL SÁBADO Y DE LA CUAL DISFRUTÉ MUCHO .

ESTA TÍPICA RECETA QUE SI LA HICIESE TRADICIONALMENTE , TARDARÍA HORAS , CON MI Thermomix® , ME PERMITE HACERLA CÓMODAMENTE Y SIN ENSUACIAR NI UNA CUARTA PARTE .

VAMOS A ELLO !!!

INGREDIENTES (4 PERSONAS )

PELOTA

• 200 g de carne picada mixta


• 1 huevo


• 1 diente de ajo picado


• sal


• 50 g de pan rallado

RECIPIENTE VAROMA

• 250 g de garbanzos cocidos en conserva (lavados y escurridos )


• 300 g de patata cortada en trozos grandes


• 300 g de repollo cortado en trozos pequeños


• 150 g de butifarra negra ( envuelta en film transparente o papel aluminio


• 150 g de butifarra blanca

CESTILLO

• 1 CONTRAMUSLO DE POLLO ( CON HUESO )


• 1 HUESO DE JAMÓN


• PANCETA DE CERDO O TOCINO

VASO

• 1 PUERRO CORTADO EN TROZOS GRANDES 


• TROZO DE APIO


• 2 CUCHARADITAS DE SAL


• 1,500 -2,000 G DE AGUA ,HASTA RELLENAR LOS 2 LITROS EN EL VASO


• 100-150 g DE PASTA DE SOPA

PREPARACIÓN

1. Ponga en un bol la carne de la pelota , el huevo , el ajo y la sal . Forme las pelotas y reboce con el pan rallado . Coloque las pelotas en la bandeja Varoma y reparta alrededor  todos los ingredientes que hay en la lista del recipiente Varoma .


2. Introduzca en el cestillo el pollo , el hueso de jamón y la panceta .


3. Ponga en el vaso el puerro , el apio y la sal . Coloque el cestillo en su posición. Vierta agua hasta alcanzar el nivel de los 2 L ( 1 cm por debajo del borde del cestillo ) . Situe el recipiente Varoma en su posición y programe 50 min / Varoma / vel cuchara .
   


4. Retire el recipiente  Varoma . Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y cuele el caldo para retirar las verduras y los huesos . Vuelva a poner el caldo en el vaso y programe 5 min / 100 º / vel 1 . Cuando esté hirviendo , añada la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete de pasta / 100 º / vel 1 .
   


5. Sirva la sopa en una sopera y los ingredientes del cestillo y del recipiente Varoma en una fuente .

ESPERO QUE DISFRUTEIS !!!!

(receta facilitada por Carmen Palomo)