Turron de Yema

#Postres y dulces 13 noviembre 2016

Turron de Yema INGREDIENTES200 g de almendra cruda.180 g de azucarPiel de medio limon rrallado Una puntita canela en polvo. 60 g de agua.3 yemas.PREPARACION.Triturar las almendras vel, 5-10.Resevar.Poner en el vaso el azucar, agua, canela y limon. Programar , 7 min, varoma, vel 1.Poner vel 3 sin temperatura, hasta que baje a 80°. Con la maquina en vel, 3 Añadir por el vocal las yemas. Una a una, y la almendra reservada.Programar 5 min, varoma °, vel, 5. Sin cubilete.Forrar un molde, con papel vegetal y echar la mezcla. Tapar y poner un peso encima. Dejar asi, 24 h.Poner azucar glass sobre el turron y quemar con una pala