CEBOLLA CARAMELIZADA
#Confitería y conservas 14 diciembre 2019
Muchos ya habréis visto que en Cookidoo existe una receta de cebolla caramelizada, es espectacular. El inconveniente es que solo se puede hacer con Thermomix® TM6 ya que utiliza la alta temperatura.
Quiero compartir la receta que yo utilizaba en mi Thermomix® TM31 y TM5, es mas calórica pero deliciosa para rellenar una hamburguesa, hacer unos pinchos, etc.
INGREDIENTES
3 - 4 cebollas
50g aceite de oliva
50g azúcar moreno
50g brandy
PREPARACION
Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y picamos 6 seg / vel 4. Bajamos con la espátula la cebolla de las paredes.
Añadimos el aceite, el brandy y el azúcar. Ponemos la mariposa. Programamos 38 min / varoma / vel. cuchara.
Colamos con un colador de malla fina y utilizamos a nuestra conveniencia.