CEBOLLA CARAMELIZADA

#Confitería y conservas 14 diciembre 2019


Muchos ya habréis visto que en Cookidoo existe una receta de cebolla caramelizada, es espectacular. El inconveniente es que solo se puede hacer con Thermomix®  TM6 ya que utiliza la alta temperatura.


Quiero compartir la receta que yo utilizaba en mi Thermomix®  TM31 y TM5, es mas calórica pero deliciosa para rellenar una hamburguesa, hacer unos pinchos, etc.


INGREDIENTES


3 - 4 cebollas


50g aceite de oliva


50g azúcar moreno


50g brandy


PREPARACION


Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y picamos 6 seg / vel 4. Bajamos con la espátula la cebolla de las paredes.


Añadimos el aceite, el brandy y el azúcar. Ponemos la mariposa. Programamos 38 min / varoma / vel. cuchara.


Colamos con un colador de malla fina y utilizamos a nuestra conveniencia.