EMPANADILLAS DE QUESO Y PUERRO CON THERMMOMIX®

 EMPANADILLAS DE QUESO Y PUERRO  CON THERMMOMIX®INGREDIENTESRELLENO:* 100 g de queso mozzarella* 100 g de queso parmesano* 350 g de puerros en rodajas* 100 g de aceite de oliva extra virgen* 160 g de salmón ahumado laminado* 1 pellizco de sal* 1 pellizco de pimienta recién molidaMASA:* 50 g de aceite del sofrito de los puerros* 100 g de cerveza* 1 huevo* 5 g de sal* 5 g de cucharita de azúcar* 5 g de levadura química* 400 g de harina (y un poco más para espolvorear)* 1 huevo batido para pintar la masaPREPARACIÓN RELLENO:1. Ponga los quesos en el vaso y programe 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.2. Sin lavar el vaso, ponga los puerros y troceé 6 seg/vel 4.3. Añada el aceite, sal, pimienta y sofría 15 min/100ºC/vel 1. Con la ayuda del cestillo, cuele el aceite de los puerros y reserve el aceite.4. Vuelva a poner los puerros en el vaso y añada la mezcla de quesos; programe 5 seg/vel 3.Retire del vaso y deje enfriar.MASA:5. Sin lavar el vaso, vierta el aceite reservado de sofreír (los puerros) y agregue el resto de ingredientes de la masa, programe 2 min/vel espiga.6. Precaliente el horno a 180ºC.7. Ponga la masa sobre la mesa de trabajo, espolvoreada con harina, ámasela ligeramente con las manos y estírela procurando que quede bien fina.8. Córtela en círculos (de 10 cm de diámetro aprox.) y ponga en el centro de la masa una cucharadita de relleno frío y un trozo de salmón ahumado laminado. Doble la masa dándole forma de empanadilla y selle los bordes con los dedos o con un tenedor y píntela con huevo batido.9.Colóquelas en una bandeja de horno forrada con el silpat o con papel de hornear. Pinche las empanadas con un tenedor. Horneé las empanadas de 10 a 15 minutos (180ºC).Sírvalas calientes.SUGERENCIAS: Si prefiere, cambie el salmón ahumado por jamón dulce o salado.*Si estás interesado en una demostración de Thermomix® , pídeme que te llame gratis haciendo click en  el botón naranja