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Mariona Perez Benito

<p>Agente Comercial Oficial de Vorwerk Thermomix® desde hace más de 17 años. Aquí vas a encontrar recetas, trucos, asesoramiento e información sobre clases de cocina y talleres. Soy de Barcelona y concretamente del Maresme. Si aún no conoces Thermomix® a que esperas a solicitar una Degustación! Ponte en contacto conmigo sin compromiso y descubre como Thermomix® puede hacerte la vida más fácil. Pídeme que te llame gratis o solicítame más información y estaré encantada de atenderte.</p>

Agente Comercial Oficial de Vorwerk Thermomix® desde hace más de 17 años. Aquí vas a encontrar recetas, trucos, asesoramiento e información sobre clases de cocina y talleres. Soy de Barcelona y concretamente del Maresme. Si aún no conoces Thermomix® a que esperas a solicitar una Degustación! Ponte en contacto conmigo sin compromiso y descubre como Thermomix® puede hacerte la vida más fácil. Pídeme que te llame gratis o solicítame más información y estaré encantada de atenderte.

ESCUDELLA CATALANA CON Thermomix®

25 noviembre 2015
25 noviembre 2015
Categoría:
Verduras, hortalizas y ensaladas
    ESCUDELLA CATALANA CON Thermomix®   INGREDIENTES:         VASO
  • 1 contra muslo de pollo con hueso
  • 1 hueso pequeño salado de cerdo
  • 1 trozo de puerro
  • 1 trozo de apio
  • 1 pastilla de caldo de ave (opcional)o sal ( según veamos que queda de fuerte pues el hueso suelta sal)
  • Agua hasta los 2 litros
  • Pasta de sopa según gusto
ACCESORIO    VAROMA
  • 250 garbanzos cocidos
  • 300 g patatas a trozos grandes
  • 300 g col rizada
  • 150 g de butifarra negra
  • 150 g de butifarra blanca
  • 100 de tocino (panceta)
  • 1 pilota(100 g. carne picada de cerdo, 100 g. carne picada de ternera, 1 huevo pequeño crudo, ajo picado y sal  que dejaremos macerar  para luego darle la forma de pilota y pasar por harina o pan rallado)
  PREPARACIÓN:
  • Preparar la pilota.
  • Introducir todos los ingredientes del vaso en el mismo, salvo la pasta y la sal que conviene añadirla una vez terminado el tiempo para valorar su necesidad.
  • Colocar todos los ingredientes del Varoma y colocar encima del vaso. Programar 55 minutos/ varoma/ giro inverso y velocidad cuchara.
  • Acabado el tiempo, colar el caldo obtenido de sus verduras y huesos.
  •  Introducir el caldo en el vaso nuevamente y hervir la pasta escogida según los minutos indicados en el paquete  (si nos gustara más cocida programar un minuto más de lo indicado) a 100º,/velocidad cuchara/  giro inverso.
  • Colocar los ingredientes del Varoma en una fuente y servir.
  NOTA: Los pesos y cantidades de la receta son como siempre orientativos, ya que si no tenemos puerro o no nos gusta el apio los podremos sustituir en función de nuestros gustos o de nuestra despensa. Conviene lavar muy bien el hueso de cerdo para evitar que nos quede demasiado salado y a la hora de comprarlos existen el mercado unos más blancos que otros y son los menos blancos los que son más naturales pues no emplean en su proceso de salado y secado procesos químicos.       Receta tradicional catalana adaptada por Carmen Palomo
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Verduras, hortalizas y ensaladas
25 noviembre 2015