MINIPIZZAS CON BASE DE COLIFLOR Y QUESO CON TOMATE EN Thermomix®

INGREDIENTES:

Base:

500 g de ramilletes  de coliflor

250 g de queso emmental en trozos

2 huevos 

Cobertura:

80 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva

32 tomates cherry (aprox.350 g)

15 g de tomate concentrado

1 cucharadita  de orégano seco

1/2 cucharadita  de sal

125 g de mozzarella fresca  (1 bola)

hojas e albahaca fresca para decorar 

PREPARACIÓN :

Base:

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

2. Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula  por la apertura de la tapa y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado.

Con un aro de emplatar de unos ∅10 cm, forme 6 medallones de masa en cada baneja.

3. Hornee cada bandeja durante 10 min a 220°C. Mientras tanto, siga con la receta.

Cobertura:

4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4seg/vel 5 y sofría  2min/120°C/vel 1 (TM31: 2min/Varoma/vel 1).

5. Añada al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano  y triture 5seg/vel 6.

Con la espátula,  baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5min/120°C/vel 1 (TM31: 5min/Varoma/vel 1).

Mientras tanto, corte 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5mm y luego las rodajas por la mitad.

Reparta la salsa tomate sobre las bases de la pizza de coliflor y coloque encima los tomates y la mozzarella.

6. Hornee cada bandeja durante 10 min a 220°C. Decore con las hojas e albahaca y sirva.

*Atención : no apto para intolerantes  a la lactosa o alérgicos  a las proteínas  del huevoReceta sin gluten del nuevo libro "Sin gluten, sin límites" by Thermomix®