Molletes con Thermomix® Para la masa madre: 5 gramos de levadura fresca 45 gramos de harina de fuerza 25 ml de leche templada Para los molletes: 300 gramos aprox.de harina de fuerza 25 gramos de aceite 180 gramos de agua tibia 1 cucharita pequeña de sal 1 cucharita pequeña de azúcar masa madre PREPARACIÓN: Primero hacer la masa madre, se deshace la levadura en la leche tibia y mezclarle la harina. Una vez hecha la masa, formar una bolita y meter en un cuenco con agua templada y taparlo con un film de cocina. Usarla en cuanto suba a la superficie. Poner en el vaso el agua tibia con el aceite y después los ingredientes secos junto con la masa madre.Mezclarlo todo unos segundos a velocidad 4.Poner 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga,con las manos enharinadas hacer porciones formando bolitas, aplastarlos un poco y ponerlos en una bandeja espolvoreada de harina. Tapar con un paño limpio y dejar levar, evitando las corrientes como una hora. Precalentar el horno a 190º y cocer los molletes con vapor, rociando las paredes del horno y el pan los primeros 10 minutos, dejar cocer 5 minutos más. Receta de Olga (Adaliapaola)