CREMA CALABACÍN Y AGUACATE

#Sopas y cremas 27 septiembre 2019

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                                                                          CREMA CALABACÍN Y AGUACATE


    INGREDIENTES :


   -  100 g de puerro ( solo la parte blanca)


   - 50 g de cebolla


  - 2 dientes de ajo


  - 50 g de aceite de oliva virgen extra ( y un poco más para servir)


  - 500 g de calabacín con piel cortado en trozos


  -. 600 g de caldo de verduras


  - 2 aguacates pelados, sin hueso ( aprox 400 g)


  - 1 yogur natural desnatado


   - 1 cucharadita de sal


   - 1  pellizco de pimienta molida


    -  20 - 30 g de queso en lascas


                                                                                       PREPARACIÓN


   1- Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 4 seg/ vel 4  y sofría 6 min/ 120° c/ vel 1


   2- Añada el calabacín y rehogue 2 min/ 120° C/ vel 1


   3 - Agregue el caldo y programe 20 min/ 100 °/ vel 1


   4-  Incorpore los aguacates ( reserve 3 o 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Triture


        1 min/ vel 10. Sirva la crema en platos hondos!   o cuencos con las lascas de queso, los trocitos de


        aguacate  y un chorrito de aceite.


    5 - Se puede no poner el queso ya que es lo último que se pone.


      Ponerse en contacto conmigo a martacollpla@yahoo.es