GAZPACHO DE REMOLACHA

#Sopas y cremas 12 julio 2016

 GAZPACHO DE REMOLACHA Continuando en la línea de platos que nos hagan este calor más soportable, os invito a probar el gazpacho de remolacha! Refrescante, nutritivo, y  de espectacular colorido.... Podéis presentarlo como aperitivo, servido en vasitos tipo chupitos en cenas con muchos invitados, o como entrante en cualquier comida o cena, incluso como plato único acompañado de queso de cabra por encima... Thermomix®  es una gran ayuda para preparar todo tipo de gazpachos, salmorejo, sopas y cremas frías,...Os animo a probarlo y seguro que os encantará! GAZPACHO DE REMOLACHAIngredientes:

  • 450-500 gr de remolacha cocida envasada al vacío
  • 500 gr de tomate maduro
  • 50 gr de cebolla
  • 40-50 gr de pimiento verde
  • 40-50 gr de pepino
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de vinagre
  • 200 gr de cubitos de hielo
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 1-2 cucharaditas de pimienta molida
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de agua fría
Decoración:
  • nata o queso de cabra (opcional)
Preparación:
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso (excepto la nata o el queso) y triturar 3 min/vel 5-10 progresivamente
  2. Sirva inmediatamente o reserve en el frigorífico.
  3. Para decorar ponga en el momento de servir un chorrito de nata o espolvoree con queso de cabra (rulo) previamente congelado (unas dos horas) y troceado unos segundos a vel 5