MANDONGUILLES D'ALBERGÍNIA I PARMESÀ / ALBÓNDIGAS DE BERENJENA Y PARMESANO

#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 febrero 2015

Avui va d'albergínies. Us animo a provar aquesta recepta vegetariana i originària d'Itàlia: Polpette de Melanzane. Podeu fer-hi tota mena de canvis, afegint i traient ingredients,i donant-l'hi el vostre toc personal,  jo us poso la fórmula més bàsica i senzilla, i, a partir d'aqui...feu còrrer l'imaginació! Jo les he acompanyat amb una mica de samfaina, però també les podriau acompanyar amb una salsa de tomàquet, amb una amanida i convertir-les en un sopar lleuger, fer-les servir d'acompanyant en un plat guisat, d'aperitiu,... Tasteu-les i es convertiran en un clàssic a la vostra cuina! Hoy va de berenjenas. Os animo a probar esta receta vegetariana y original de Italia: Polpette di Melanzane. Podéis hacer infinidad de cambios, añadiendo y sacando ingredientes, y dándole vuestro toque personal, yo os pongo la fórmula más básica y sencilla, y, a partir de aquí...ponedle imaginación! Yo las he acompañado con sanfaina, pero podríais acompañarlas también con una salsa de tomate, con ensalada y convertirlo en una cena ligera, utilizarlas de acompañamiento en un guiso, de aperitivo,... Probad y se convertirán en un clásico en vuestra cocina! MANDONGUILLES D'ALBERGÍNIA I PARMESÀ / ALBÓNDIGAS DE BERENJENA Y PARMESANOINGREDIENTS:

  • 100 gr de formatge parmesà
  • 200 gr d'albergínies
  • 2 alls
  • 100 gr de pa rallat
  • 1 ou
  • orenga
  • 50 gr d'oli d'oliva
  • Sal i pebre
PREPARACIÓ:
  • Posem el formatge en trossos en el got i polvoritzem 10 seg, vel progressiva 5-10.
  • Tallem l'albergínia en trossos regulars i la posem al got, juntament amb l'all i l'oli i trossegem 5 seg, vel 5.
  • Hi posem la sal, el pebre, l'orenga, al nostre gust i programem 12 min, temp Varoma i vel 1.
  • Afegim el formatge, l'ou, el pa, i programem 1 min, vel 2.
  • Deixem refredar, fem les boletes al nostre gust i fregim amb oli abundant o també les podem fer al forn.
  INGREDIENTES:
  • 100 gr queso parmesano
  • 200 gr de berenjenas (no hace falta pelarlas)
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • orégano
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
  •  Ponemos el queso cortado en trozos en el vaso y pulverizamos 10 seg vel progresiva 5-10.
  • Cortamos la berenjena en trozos regulares y la ponemos en el vaso junto con los ajos y el aceite. Troceamos 5 seg vel 5.
  • Sazonamos con sal, pimienta, orégano,...Programamos 12 min, temp Varoma, vel 1.
  • Añadimos el queso, el pan y el huevo y programamos 1 min, vel 2.
  • Dejamos enfriar, hacemos las bolitas a nuestro gusto y las freímos en abundante aceite o también las podemos hacer en el horno.