Sóc intolerant múltiple (gluten, lactosa, proteïna llet de vaca, proteïna pèsol...)
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BIZCOCHO DE BONIATO Y CHOCOLATE
02 March 2023
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 6 personas
Bizcocho de boniato con cobertura de chocolate.
Es apto para intolerantes al gluten, a la proteina de leche de vaca y a la lactosa.
En caso de alergia a los frutos secos, no poner pistachos o otros frutos secos.
Al no llevar harinas, es un dulce que no resulta pesado
Ingredientes
- 250 GR. BONIATO CRUDO
- 4 HUEVOS ECOLOGICOS
- 175 GR. HIGOS O DATILES REMOJADOS
- 150 GR. PISTACHOS PELADOS O ALGUN OTRO FRUETO SECO
- 16 GR. POLVO DE HORNEAR
- 5 GR, ESENCIA DE VAINILLA
- 3 GR. JENJIBRE MOLIDO
- 1 GR SAL
- 50 GR. CHOCOLATE PURO 80% CACAO
- 70 GR LECHE DE COCO DE LATA
- FRUTOS DEL BOSQUE
- 50 GR. PISTACHOS MOLIDOS O ALGUN OTRO FRUTO SECO
Pasos de la receta
1 Paso
Hidratar los higos o dátiles durante 10 minutos en agua caliente y precalientar el horno a 180 º
2 Paso
Introducta en el vaso los siguientes ingredientes:
Boniato crudo, higos o dátiles remojados, 4 huevos, 150 gr de pistachos pelados, polvo de hornear, esencia de vainilla, jenjibre en polvo y sal
3 Paso
Triture los ingredientes 10 segundos velocidad 4,5.
Revise y triture de nuevo si es necesario.
4 Paso
Cubrir el molde con papel de horno.
Poner la mezcla en el molde y hornear 30-35 minutos.
A partir del minutos 25, se puede comprobar el punto de cocción con la punta de un cuchillo. Debe salir húmedo pero limpio.
5 Paso
PARA LA COBERTURA:
Trocee el chocolate 10 segundos / vel.10
Añada al vaso la leche de coco y caliente 4 min/80°C/vel 1
6 Paso
Desenmolde el bizcocho, cubra de chocolate y decore con los frutos rojos y frutos secos triturados
Apto para celíacos e intolerantes a lactosa y proteïna de leche de vaca.El molde puede ser rectangular (25 x 11 cm) o redondo (17 cm)
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02 March 2023
