CREMA DE ALCACHOFAS

#Sopas y cremas 25 febrero 2014

 CREMA DE ALCACHOFAS INGREDIENTES:

  • 6 alcachofas grandes
  • 100 g de cebolleta
  • 50 g de aceite de oliva
  • 700 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de mantequilla
PREPARACIÓN:
  1. Limpiamos i cortamos las hojas y las puntas de las alcachofas y ponemos los corazones en un bol con agua medio limón o unas hojas de perejil para que no se oxiden.
  1. Ponemos en el vaso el aceite junto con la cebolleta  troceamos 4 seg/vel 5
  1. Programamos 8min/120ºC/velocidad cuchara.
  1. Añadimos el agua, la sal i los corazones de alcachofas 25 min/100ºC/vel 1
  1. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura.
  1. Trituramos 2min/ vel 5-10 progresivamente
  1. Añadimos la mantequilla y emulsionamos 30 seg/vel.4
  1. Servimos acompañada de unos chips de alcachofa o virutas de jamón ibérico
Delicioooooosa!!! Espero que os guste espero vuestros comentarios