CROQUETAS DE QUESO

#General 09 febrero 2017

  CROQUETAS DE QUESOMe encantan las croquetas pero que sean cremosas y predomine el sabor del ingrediente que llevan. En este caso  mis croquetas reúnen los dos requisitos. Las podéis hacer con queso Enmental, Gruyere o el que más os guste .La receta también la podéis ver publicada en la revista nº 63 de  Thermomix® .Cuando preparamos  croquetas, a veces puede ser una tarea muy engorrosa porque la masa se pega en las manos al darles forma. Con esta masa no os pasará y si además le sumáis lo ricas y cremosas que salen, seguro las haréis muy a menudo. MIS CROQUETAS DE QUESO INGREDIENTES:100 G. DE QUESO ENMENTAL, GRUYERE  O EL QUE MÁS TE GUSTE60 G DE MANTEQUILLA60 G DE HARINA250 G DE LECHEUN PELLIZCO DE NUEZ MOSCADASAL Y PIMIENTA1 HUEVOHARINAPAN RALLADOACEITE PARA FREÍRPREPARACIÓN:Rallamos el queso 10 segundos velocidad progresiva del 5 al 10 y reservamosPonemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto y 30 segundos 100º /vel. 1Añadimos la harina intentando que no caiga encima de las cuchillas y programamos 2 minutos 100º vel 4Añadimos  la leche, sal, nuez moscada y pimienta y programamos 4 minutos 100º Vel. 4Añadimos el queso reservado y programamos 1 minuto velocidad 4 sin temperatura.Dejamos enfriar la masa tapada con film y pasamos a dar forma a las croquetas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.