BUÑUELOS DE CUARESMA CON Thermomix®
#Postres y dulces 21 febrero 2016
El secreto de estos buñuelos es una buena fritura, el aceite tiene que estar muy caliente, pero sin humear, por eso tendrás que bajar la temperatura del aceite en cada tanda. No te acostumbres, las masas fritas son una bomba!!!!INGREDIENTES :250gr de azúcarPiel amarilla de un limón2 huevos250gr de queso cremoso30gr de aceite30gr de leche30gr de anís400gr de harina1 sobre de levadura royal Con estas cantidades te saldrán unos 60 buñuelos de buen tamañoAccesorios útiles: Manga pasteleraPREPARACION:- Poner en el vaso 150gr de azúcar y la piel de un limón y pulverizar 30 segundos a vel 10
- Añadir el queso fresco, el aceite, la leche el anís y mezclar 20 seg a vel 4
- Añadir la harina y el sobre de levadura royal y mezclar 40 seg al 6.
- Dejar reposar unos 20minutos.
- Poner el resto del azúcar en un plato llano.
- Calentar abundante aceite.
- Poner la masa de los buñuelos en una manga pastelera.
- Echar en la sartén 7-10 porciones directamente de la manga pastelera cortando cilindros de unos tres centímetros. Dejar que se frían por todas las partes y retirar a una fuente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Procurar que el aceite no esté demasiado caliente, se podrían arrebatar y quedarse crudos por dentro
- Rebozar en azúcar