ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN Y AGUACATE

#Aperitivos, entrantes y tapas 09 agosto 2017

ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN Y AGUACATECon el calor del verano son muy apetecibles las ensaladas frías. Os aconsejo que probéis la ensalada de patata, salmón y aguacate, es fácil y rápida de hacer, muy completa y además.... está riquísima!!!ENSALADA DE PATATA CON SALMÓN Y AGUACATEINGREDIENTES1000 g de agua (para el vapor)2 huevos2 patatas peladas y cortadas en dados (aprox. 300 g)200 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en trozos de aprox. 2 x 2 cm)el zumo de 1 limón100-150 g de salmón ahumado cortado en trozos pequeños1 aguacate cortado en trozos1 cebolleta tierna50 g de vinagre1 cucharadita de sal120 g de aceite de oliva virgen extra8 - 10 hojas de lechuga romana en juliana1 tarro de huevas de salmón para decorarAccesorios útilesAro de emplatarPREPARACIÓN1. Vierta el agua en el vaso y caliente 8 min/100ºC/vel 1.2. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga en un bol el salmón fresco con el zumo de limón y deje marinar.3. Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo con los huevos y déjelos enfriar antes de pelarlos. Vacíe el vaso.4. Ponga los huevos duros pelados en el vaso y pique 2 seg/vel 4. Retire a una ensaladera y agregue las patatas, el salmón marinado, el salmón ahumado y el aguacate. Reserve.5. Ponga en el vaso la cebolleta, el vinagre, la sal y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y mezcle bien.6. Utilice un aro para montar las 6 raciones de ensalada: ponga primero una capa de lechuga picada y encima la ensaladilla presionando un poco para que quede con la forma del aro. Corone con una cucharadita de huevas de salmón. Retire el aro y sirva.CONSEJOS, VARIANTES E INFORMACIÓN ADICIONAL• Para consumir pescado crudo, utilice únicamente pescado fresco que haya estado congelado a -18ºC al menos durante 12 horas.* Haz clic en el enlace para descargar la recetaensalada-de-patata-con-salmon-y-aguacate*Si estás interesad@ en conocer o comprar Thermomix® , haz clic en el botón naranja y me pondré en contacto contigo, sin compromiso.