TARTA SELVA NEGRA

Tenia tantas ganas de hacer esta tarta, y me hacía ilusión hacerla con las cerezas del árbol que tenemos en casa. 

La tarta lleva cereza en almíbar, ha sido todo un acierto hacer la tarta con cerezas frescas, ya que es mas refrescante, menos dulce.

INGREDIENTES

100g de harina de repostería

40g de cacao puro

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de azúcar avainillado 

1 pellizco de sal

4 huevos

150 de azúcar

100g de mantequilla a temperatura ambiente

40g de kirsch

BIZCOCHO

1.- Precalentar el horno 180ºC. Untar con mantequilla un molde de 20cm

2.- Tamizamos los ingredientes secos. Harina, cacao, levadura, azúcar vainilla y sal. 10seg/ V.10. Reservar.

3.- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar, batir 5min/37º/V.3.5. Seguidamente volvemos a batir sin temperatura 4min/V.3

4.- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de harina, cacao.. mezclar 4seg/V.3. Retirar la mariposa. Añadir el kirsch, mezclar suavemente con la espátula y hecha en el molde preparado.

5.- Hornear durante 20-25 min a 180º. Dejar templar, desmoldar y dejar enfriar para poderlo cortar.

MONTAJE

50g de kirsch

700g de nata montada

400g aprox. De cerezas de temporada

MONTAJE

6.- En un bol mezclar el licor kirsch con 50g de almíbar (si no tenemos, podemos rebajar un poco de mermelada de sabor suave con un poco de agua)

7.- Cortar 3 discos del bizcocho y mojar con el almíbar anterior.

8.- Cubrir con nata, añadir las cerezas (las podéis partir por la mitad) poner un poco de nata encima de las cerezas, para que se quede enganchada la capa de bizcocho que pondremos encima. Repetir y acabar con nata y cerezas enteras.

Os invito a hacer esta tarta tan buena y que os sorprenderá. Además la podéis probar con otras frutas.

Para cualquier duda, contactar conmigo ;)