BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA

#Trucos 28 marzo 2020

BERENJENAS RELLENAS CON SALSA BOLOÑESA


Otro día más de confinamiento...¡ hay que pensar que queda uno menos ! 


Hoy os traigo una receta muy fácil ,económica y en la que vais a aprovechar el vapor al cocinar la boloñesa ( cambiando la temperatura a Varoma )


INGREDIENTES :


30 g de apio en trozos


70 g de zanahoria en trozos


100 g de cebolla en cuartos


1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)


50 g de aceite de oliva virgen extra


400 g de carne picada mixta


70 g de vino tinto


1 cucharada de tomate concentrado (opcional)


400 g de tomate triturado en conserva


1 hoja de laurel seca


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta molida


1 pellizco de nuez moscada molida


4 berenjenas abiertas por la mitad


PREPARACIÓN


Vacíe las berenjenas ,pon la carne de las mismas en el vaso y trocea 4seg/vel 4 ,retira a un bol y reserva .Las mitades vacías , repártelas entre el varoma y la bandeja varoma y reserva .


Pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocea 5 seg/vel 5. Sofríe 5 min/120°C/vel 1.


Incorpora la carne picada , los trozos de las berenjenas reservadas y  mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehoga 5 min/120°C//vel cuchara


Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/vel cuchara.


Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Sitúa el Varoma en su posición y  Programe 30 min/VAROMAC//vel cuc. 


Retira el varoma con cuidado de no quemarte .


Forra con papel de hornear una bandeja para el horno , coloca sobre ella las mitades de las berenjenas y rellénalas con la boloñesa . 


Espolvorea queso rallado y gratina a tu gusto .


Espero que os sea muy útil , también adjunto enlace para que podáis visualizar la receta .


Os adjunto el enlace , para que podais ver la elaboración de la receta https://youtu.be/Pr_SBfuRYQw


Así de fácil es cocinar con Thermomix® , he aprovechado una receta , para cocinar en niveles .


ANA BELÉN MORENO


TEAM LEADER DELEGACIÓN Thermomix® MATARÓ