pa de st jordi

PER SANT JORDI: EL LLIBRE, LA ROSA I EL PA PER ACOMPANYAR.

JA HO TINC TOT A PUNT PER A FER EL TÁPIC PA DE SANT JORDI, A CASA JA ÉS UNA TRADICIÓ. FET AMB FORMATGE I SOBRESSADA.

UN PA MOLT BÒ PER ANAR PICANT, PER UNTAR AMB UNA MICA DE MANTEGA O ACOMPANYAR-LO AMB QUALSEVOL EMBOTIT. US ANIMO A QUE EL PROVEU!!

PA DE ST JORDI

INGREDIENTS - 100 gr. formatge cheddar a trossos - 250 gr de llet - 50 gr. mantega - 50 gr. sucre - 30 gr de llevat fresc de forneria - 450-500gr de farina de força - 1 culleradeta de sal - Unes gotes de colorant alimentari groc - 70 gr. de sobrassada - 50 gr. de llet o almívar claret per pintar.

PREPARACIÓ

1-. Posi el formatge dins el vas del Thermomix i ratlli’l 10seg/vel 7. Reservi.

2-. Sense rentar el vas, posi la mantega, la llet i el sucre i programi 2min/37º/ vel.2

3-. Afegeixi el llevat i barregi 5seg/vel.3

4-. Afegeixi la farina i sal i amassi 15 seg/ vel. 6 i a continuació programi 3min/ vel. espiga. Aquest 3 minuts cal vigilar que no es desplaci la màquina.

5-. Retiri la massa del vas i divideixi-la per la meitat ( cada tros pesarà aprox. 450 gr). Posi una meitat de la massa dins el vas, afegeixi el formatge ratllat reservat i el colorant i amassi 1 minut/vel espiga. Retiri la massa del vas i reservi-la dins una bossa de plàstic i tanqui-la.

6-. Sense rentar el vas, posi la massa restant i la sobrassada i amassi 1 minut/vel. espiga . Retiri la massa del vas, posi-la en una bossa de plàstic i tanqui-la. Deixi reposar les masses en un lloc temperat i esperi a que doblin el seu volum ( depèn de la temperatura ambient,...sobre uns 45minuts-1 hora).

7-. Divideixi la massa amb formatge en 5 parts ( aprox. 110 cadascuna) i la massa de sobrassada en 4 ( aprox. 130 g. cadascuna). Formi barretes d’igual mida ( 28-30 cm) i col·loqui-les alternant els colors començant per la de formatge, i separades entre si en una safata de forn folrada amb paper de fornejar. . Deixi reposar en un lloc temperat fins que doblin el seu volum ( entre 45’-1 hora aprox)

8-. Escalfi el forn a 200º. 9-. Pinti les barretes amb llet o almívar claret i fornegi (a 200º) uns 20- 25 minuts . 10-.Retiri del forn i deixi refredar sobre una reixa.

Quan el pa estigui fred, talli’l del llarg que es vegin els colors.

SANT JORDI: EL LIBRO, LA ROSA Y EL PAN PARA ACOMPAÑAR.

YA LO TENGO TODO LISTO PARA HACER EL TÁPICO PA DE SAN JORGE, EN CASA YA ES UNA TRADICIÓN. HECHO CON QUESO Y SOBRESSADA.

UN PAN MUY BUENO PARA IR PICANDO, PARA UNTAR CON UN POCO DE MANTEQUILLA O ACOMPAÑARLO CON EMBUTIDO. OS ANIMO A PRUEBARLO !!

PAN DE ST JORDI

INGREDIENTES

- 100 gr. queso cheddar en trozos

- 250 gr de leche

- 50 gr. mantequilla

- 50 gr. azúcar

- 30 gr de levadura fresca de panadería

- 450-500gr de harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- Unas gotas de colorante alimentario amarillo

- 70 gr. de sobrasada

- 50 gr. de leche o almíbar clarito para colorear.

PREPARACIÓN

1-. Ponga el queso en el vaso del Thermomix y rallelo 10seg / velo 7. Reserve.

2-. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, la leche y el azúcar y programe 2min / 37º / vel.2

3-. Añada la levadura y mezcle 5seg / vel.3

4-. Añada la harina y sal y amasar 15 seg / vel. 6 y luego programe 3min / vel. espiga.

Éstos 3 minutos hay que vigilar que no se desplace la máquina.

5-. Retire la masa del vaso y divida-por la mitad (cada trozo pesará aprox. 450 gr).

Ponga una mitad de la masa dentro del vaso, añada el queso rallado reservado y el colorante y amase 1 minuto / velo espiga.

Retire la masa del vaso y reserve dentro una bolsa de plástico y cierre-la.

6-. Sin lavar el vaso, ponga la masa restante y la sobrasada y amasar 1 minuto / velo. espiga.

Retire la masa del vaso, póngala en una bolsa de plástico y cierre-la.

Deje reposar las masas en un lugar templado y espere a que doblen su volumen (depende de la temperatura ambiente, ... sobre unos 45minutos-1 hora).

7-. Divida la masa con queso en 5 partes (aprox. 110 cada una) y la masa de

sobrasada en 4 (aprox. 130 g. cada una). Forme barritas de igual tamaño (28-30 cm) y colóquelas alternando los colores empezando por la de queso, y separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. . Deje reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen (entre 45'-1 hora aprox)

8-. Caliente el horno a 200º.

9-. Pinte las barritas con leche o almíbar clarito y hornee (a 200º) unos 20- 25 minutos.

10-.Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.

Cuando el pan esté frío, córtelo a lo largo que se vean los colores.