Hola!  Aquests dies un dels problemes que hem tingut, és el subministrament de llevat. A les botigues s'ha acabat tot! No hi ha llevat en pols, no hi ha llevat fresc, no hi ha res.... És en aquests moments que te n'adones, que n'és d'important el llevat. Certament, m'el podria haver fet, però tinc massa pressa per fer una coca.  Així que aprofitant que tenim un esplèndid Thermomix® TM6 , tiro de Cookidoo, i ja l'he trobat:  avui farem el "Bizcocho genovés" . Sense llevat, ràpid de fer, sense greixos derivats d'olis o mantegues. En definitiva , força més saludable.

Aconseguim una massa lleugera i plena d'aire, gràcies a les ganivetes, a la papallona, a la velocitat constant i controlada, en definitiva, depenent de com  treballem els ingredients, obtindrem una textura o una esponjositat determinada.

I és en aquest punt, quan tenim la massa plena d'aire i la fiquem ràpidament dins el forn, quan un es dona que compte, que sense llevat podem obtenir una coca IMPRESSIONANT flonja, esponjosa i agradable al paladar. D'una senzilla i simple recepta.

Un cop hem acabat aquesta magnífica coca, la podem menjar tal qual, o farcir-la amb xocolata, amb melmelada .... El que us vingui de gust! 

Vols provar-la? Tu també et pots fer la teva!