De nyoquis s'en poden fer amb diferents ingredients. Els meus nyoquis son fets amb patata, ingredient habitaul en qualsevol cuina. Els nyoquis de patata tenen el seu orígen a l'Itàlia del S. XIX, com a resultes de l'encariment del preu per moldre el blat. Així que la gent va començar a substituïr el blat per puré de patata.

La recepta per fer-la en el Thermomix® ,  és la següent:

• 500 grs. d'aigua


• 500 grs. de patat farinosa 


• 250 grs. de farina de força


• 1 ou


• 3 cullarades de sal

Posarem l'aigua dins el got, i les patates a trossos dins el varoma. Programem 30 min. a velocitat 1, varoma.   Treim l'aigua del got, un cop les patates ja son cuites. Posem les paptes dins del got i triturem. Acte seguit afegim la farina, l'ou i la sal. Barregem 30 segons a velocitat 6.

La massa resultant és una mica enganxifosa, així que per manipular-la, enfarinem la superfície de treball. Formem una bola amb la massa i la tallem en parts mes petites.  Cada una d'aquestes boles, les amassem donant-li forma de cilindre , i tallem trossos de 2 cms. Els donem forma de nyoqui i els posarem a bullir amb molta aigua i sal.

 Quan comencin a surar, vol dir que ja són ben cuits!

Un cop fets els nyoquis,  com a salsa podeu posar des d'una salsa de tomàquet, salsa de formatge blau, salsa al pesto, etc...