PAN MUY BAJO EN HIDRATOS DE CARBONO, IDEAL PARA DIETAS CETOGÉNICAS HECHO CON THERMOMIX Y EN FREIDORA DE AÁRE

PAN MUY BAJO EN HIDRATOS DE CARBONO, IDEAL PARA DIETAS CETOGÉNICAS HECHO CON THERMOMIX Y EN FREIDORA DE AÁRE

¿Os gusta el pan? A mí me encanta, pero a veces es difícil encontrar pan que sea sano y sabroso a la vez. Por eso, hoy os traigo una receta de pan que es perfecta para todos aquellos que buscan un pan saludable y delicioso.

Ingredientes:

• 20 g de aceite de oliva

• 1 huevo a temperatura ambiente

• 35 g de harina de almendra

• 25 g de chía

• Un pellizco de sal

• Una puntita de una cucharadita de goma xantana

• 120 g de agua templada

• Un sobre de levadura de panadería

• 100 g de gluten de trigo

• 4 g de miel

• Semillas para decorar (opcional)

Elaboración

1. Preparación de la masa

o En un bol, coloca el agua templada, la levadura de panadería y la miel, mézclalo todo, tápalo con un paño y deja reposar mínimo 5 minutos o hasta que la levadura haya fermentado y haya burbujeado.

o Con el vaso bien seco, introducir la Chía y pulveriza durante 5 seg/vel 10.

o Añadir el resto de ingredientes secos.

o Mezcla durante 10 seg/vel 4. Baja de las pareces del vaso lo que esté adherido a ella y vuelve a programar 10 seg/vel 4

o Poner el aceite de oliva y el huevo y Programa 30 seg/ función amasar.

o incorpora la mezcla de miel, agua y levadura. Programa la función amasadora durante siete minutos.

2. Reposo de la masa

o Pincelamos un bol con aceite de oliva.

o Colocamos la masa en el bol engrasado.

o Tapamos el bol con film transparente o con un paño para que no le dé ningún tipo de corriente.

o Dejamos reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.

3. Horneado del pan

EN HORNO

o Colocamos la masa sobre papel de hornear, hacer unos cortes en la superficie del pan y espolvorear por encima unas semillas de chía o sésamo (a tu gusto)

o Horneamos el pan durante 1 hora a 50º.Al acabar subir la temperatura a 180 º y hornear unos 15 mints, o hasta que esté dorado

o Deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

EN FREIDORA DE AÁRE

o Colocar la masa sobre una hoja de papel de hornear. Envolvemos la masa en otro papel igual o papel de aluminio, de tal manera que quede tapado, pero no ajustado, porque la masa ha de tener espacio para poder expandirse. Recuerda que el papel que cubra debe estar sujeto por la parte de la base del pan para que no toque o roce la resistencia que pueda tener arriba tu Air Fryer.

o Programa 75 º/45 mintos

o Extraer el papel que cubre a la masa y programa 170 º durante 8 mints.

o Con cuidado extrae el pan y dale la vuelta y dale el ultimo toque para que esté bien dorado por ambas partes poniendo 170º durante 6 ó 7 mints.

NOTA:

Recuerda que el Thermomix tiene mucha fuerza y a la hora de amasar la maquina puede moverse mucho, Son 7 minutos de amasado, vigila que el Thermomix ¡no quiera irse con esa fuerza de paseo!