PAN MUY BAJO EN HIDRATOS DE CARBONO, IDEAL PARA DIETAS CETOGÉNICAS HECHO CON Thermomix® Y EN FREIDORA DE AÍRE

¿Os gusta el pan? A mí me encanta, pero a veces es difícil encontrar pan que sea sano y sabroso a la vez. Por eso, hoy os traigo una receta de pan que es perfecta para todos aquellos que buscan un pan saludable y delicioso.

Ingredientes:

•20 g de aceite de oliva

•1 huevo a temperatura ambiente

•35 g de harina de almendra

•25 g de chía

•Un pellizco de sal

•Una puntita de una cucharadita de goma xantana

•120 g de agua templada

•Un sobre de levadura de panadería

•100 g de gluten de trigo

•4 g de miel

•Semillas para decorar (opcional)

Elaboración

1.Preparación de la masa

oEn un bol, coloca el agua templada, la levadura de panadería y la miel, mézclalo todo, tápalo con un paño y deja reposar mínimo 5 minutos o hasta que la levadura haya fermentado y haya burbujeado.

oCon el vaso bien seco, introducir la Chía y pulveriza durante 5 seg/vel 10.

oAñadir el resto de ingredientes secos.

oMezcla durante 10 seg/vel 4. Baja de las pareces del vaso lo que esté adherido a ella y vuelve a programar 10 seg/vel 4

oPoner el aceite de oliva y el huevo y Programa 30 seg/ función amasar.

oincorpora la mezcla de miel, agua y levadura. Programa la función amasadora durante siete minutos.

2.Reposo de la masa

oPincelamos un bol con aceite de oliva.

oColocamos la masa en el bol engrasado.

oTapamos el bol con film transparente o con un paño para que no le dé ningún tipo de corriente.

oDejamos reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.

3.Horneado del pan

            EN HORNO

oColocamos la masa sobre papel de hornear, hacer unos cortes en la superficie del pan y espolvorear por encima unas semillas de chía o sésamo (a tu gusto)

oHorneamos el pan durante 1 hora a 50º.Al acabar subir la temperatura a 180 º y hornear unos 15 mints, o hasta que esté dorado

oDeja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

                 EN FREIDORA DE AÍRE

oColocar la masa sobre una hoja de papel de hornear. Envolvemos la masa en otro papel igual o papel de aluminio, de tal manera que quede tapado, pero no ajustado, porque la masa ha de tener espacio para poder expandirse. Recuerda que el papel que cubra debe estar sujeto por la parte de la base del pan para que no toque o roce la resistencia que pueda tener arriba tu Air Fryer.

oPrograma 75 º/45 mintos

oExtraer el papel que cubre a la masa y programa 170 º durante 8 mints.

oCon cuidado extrae el pan y dale la vuelta y dale el ultimo toque para que esté bien dorado por ambas partes poniendo 170º durante 6 ó 7 mints.

NOTA:

Recuerda que el Thermomix® tiene mucha fuerza y a la hora de amasar la maquina puede moverse mucho, Son 7 minutos de amasado, vigila que el Thermomix® ¡no quiera irse con esa fuerza de paseo!