XUXOS DE CREMA

¿ Los hago? ¿ no los hago?

Llevo haciéndome esta pregunta 15 días !!! Y hoy me mente me ha dicho ¡¡ SI !!!

Asi que manos a la obra !! He encendido mi TM6 y he buscado en www.cookidoo.es la receta de xuxo de crema , empieza mi perdición !

Miro ingredientes , los tengo todos ... hubiese sido la excusa perfecta que faltase algo ...

Y me pongo a ello 

Crema pastelera 

• 500 l de leche entera ( se puede hacer con semi , así la he hecho yo )


• 50 g de harina


• 2 huevos


• 2 yemas de huevo


• 10 g de azúcar avainillado


• 70 a 100 g de azúcar


• ¼ g de nuez moscada

Masa

100 g de leche 

20 g de levadura prensada

350 g de harina

2 huevos

30 g de azúcar

1 pellizco de sal

1 cucharadita de ralladura de limón

100 g de mantequilla a temperatura natural 

Fritura 

300 a 500 g de aceite para freir

Azúcar para rebozar los xuxos

Crema pastelera

Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado, el azúcar y la nuez moscada y programe 7 min/90°C/vel 4.

Después, mezcle 5 seg/vel 10.

Vierta en una manga pastelera o en un bol y deje enfriar.

Masa

Ponga en el vaso la leche y caliente 1 min/37°C/vel 1.

Agregue la levadura y 100 g de harina y mezcle 20 seg/vel 4.

Deje reposar en el vaso durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble el volumen.

Agregue 250 g de harina, los huevos, 30 g de azúcar, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla y amase 3 min/.

Espolvoree la superficie de trabajo con harina, forme una bola con la masa y, con ayuda del rodillo, estire la masa bien fina (3-4 mm).

Corte cuadrados de 10x10 cm.

Ponga en cada cuadrado una cucharada de la crema pastelera y enróllelo mojando con agua el borde para que quede bien sellado.

Déjelos reposar 10 minutos o hasta que doblen el volumen.

FrituraCaliente el aceite en una sartén a media temperatura y fríalos hasta que estén bien dorados.

Retire sobre papel de cocina y reboce inmediatamente en azúcar. Sirva templados o fríos.

Fácil verdad ?? Recuerda que la receta , la tienes en Cookidoo , y si no lo tienes, puedes probar 1 mes gratis !!

Pues este es el resultado !! 

Ana Belén Moreno

Delegación Thermomix® Mataró