EMPANADILLAS DE QUESO Y PUERROS

¡ BUENAS TARDES  !

Estos días , cómo estoy trabajando desde casa , tengo la posibilidad de poder tener mi blog actualizado casi diariamente .

Hoy , echando un vistazo por www.cookidoo.es  , he encontrado una receta que ahora mismo , me voy a poner manos a la obra .

Espero que os guste y que me enviéis fotos .

Para cualquier aclaración o duda , estoy a vuestra disposición.Ingredientes

Ana Belén Moreno

Delegación Thermomix® Mataró

INGREDIENTES

Relleno

50 g de queso fresco (de Burgos)

50 g de queso gruyère rallado

350 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)

100 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Masa

130 g de cerveza

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química en polvo

400 g de harina (y un poco más para espolvorear)

Formado y horneado

1 huevo batido (para pintar la masa)

10 g de cerveza

PREPARACIÓN

Relleno

Ponga los quesos en el vaso y trocee 10 seg/vel 4.

Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los puerros, el aceite, sal y pimienta.

Trocee 6 seg/vel 4 y programe 15 min/100°C/vel 1.

Con ayuda del cestillo, cuele el aceite de los puerros en un bol y reserve.

Vuelva a poner los puerros en el vaso, añada la mezcla de quesos y mezcle 5 seg/vel 3.

Retire del vaso y deje enfriar.

MASA

Ponga en el vaso el aceite reservado de sofreír los puerros y todos los ingredientes de la masa y amase 2 min/amasar.

Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, ámasela ligeramente con las manos y estírela con un rodillo procurando que quede bien fina.

FORMADO Y HORNEADO

Precaliente el horno a 180°C.

Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Con un cortapastas, corte la masa en círculos (de aprox. Ø 10 cm) y ponga en el centro una cucharada de relleno frío.

Doble la masa dándole forma de empanadilla, selle los bordes con los dedos o un tenedor y píntela con huevo batido.

Coloque las empanadillas en la bandeja preparada y reserve.

Ponga los recortes de masa sobrantes en el vaso y añada 10 g de cerveza. Amase 1 min/Amasar

Retire del vaso y vuelva a estirar la masa.

Corte círculos y forme el resto de empanadillas hasta terminar el relleno.

Coloque las empanadillas junto a las otras en la bandeja de horno y pínchelas con un tenedor.

Hornee durante 15 minutos (180°C).

Deje enfriar y reserve en un recipiente hermético hasta el momento de servir .