Cookies con chocolate , almendras y aceite de coco ( sin gluten)

#Masas, panes y repostería 22 enero 2021

Cookies con chocolate , almendras y aceite de coco .


Buenos días !!


Hace días que no me pasaba por aqui .... 


Hoy os voy a dejar , una receta de CÉCILE LAURENT .


Cécile es una de mis chicas , y una fantástica repostera.


Pues ahí vamos !!


*Cookies con chocolate, almendras y aceite de coco (sin gluten)*


📝 Ingredientes 


2 cucharadas de aceite de coco


3 cucharadas de sirope de arce


1 cucharadita de esencia de vainilla


1 huevo


1 cucharada de coco rallado 


190 gramos de almendras molidas 


1 cucharadita de bicarbonato de sodio


1/4 cucharadita de sal


90 gramos de pepitas de chocolate (blanco, negro,...lo que os apetezca!)


👩🏼‍🍳 Receta


Poner en el bol el aceite de coco, el sirope de arce, el huevo y la esencia de vainilla.


Mezclar a velocidad 5 durante 1 minuto


Añadir el coco rallado con la harina de almendras, el bicarbonato y la sal.


Mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto


Añadir las pepitas de chocolate.


Mezclar 30 segundos velocidad 🥄 


Con la masa obtenida, formar unas bolas del grosor de una nuez y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Aplanarlas ligeramente.


Hornear 8-9 minutos a 190 grados.


Bon appétit 😋


Que os ha parecido ? Fácil , verdad ?


Espero que la pongais en práctica