PASTA A LA NORMA

#Pastas y arroces 17 marzo 2020

Fèia dies que a casa em demanaven aquesta recepta,... i és que és tan bona... La salsa de tomàquet és molt senzilla, només tomaquet triturat i alguna herba,..a vegades faig només la salsa, el doble de quantitat,  per als macarrons...i aprofito el varoma per posar-li bròquil o arròs...i acompanyar-ho amb la salsa 


Hacía días que en casa me pedían ésta receta, ... y es que es tan buena ... La salsa de tomate es muy sencilla, sólo tomate triturado y alguna hierba, .. a veces hago sólo la salsa, doble cantidad, para los macarrones .. .y aprovecho el varoma para ponerle brócoli o arroz ... y acompañarlo con la salsa


 PASTA A LA NORMA


INGREDIENTS


-2 albergínies ( uns 700g , tallades a daus)-2 culleradetes de sal-30 g d’oli d’oliva    -2 granets d’all ( tregui la part més interior)- 600 g de tomàquet natural triturat ( 0 800 g de tomàquets de pera tallats a quarts, pelats i sense llavors) -1pessic de sucre-4 branquetes d’alfàbrega fresca ( només les fulles) netes, seques i trossejades amb la ma-un pessic de pebre negre mòlt-1500 g d’aigua-300 g de pasta-100 g de formatge ricotta ( es pot substituir per formatge manxego ratllat)


PREPARACIÓ


1-. Posi les albergínies en el recipient varoma, espolsi-les amb una culleradeta de          sal i reservi


2-. Posi en el vas l’oli i l’all. Trossegi 2sg/vel. 5 i sofregeixi 3min/100º/ vel.1


3-. Afegeixi els tomàquets, el sucre, la meitat de les fulles d’alfàbrega, ½        culleradeta de sal i el pebre. Situï el varoma en la seva posició i programi 20 min/ 100º/ vel. 1. Retiri el varoma i reservi la salsa de tomàquet en un bol


4-. Posi les albergínies en una paella gran o wok i saltegi amb una mica més d’oli     fins que estiguin daurades


5-. Posi en el vas l’aigua i escalfi 10 min/120º/vel 1


6-. Afegeixi 1 culleradeta de sal i la pasta i programi el temps que indiqui el       paquet /100º/gir invers/vel cullera. Coli la pasta amb el cistellet i posi-la en una   safata, afegeixi el formatge, la salsa de tomàquet, l’altra meitat de les fulles       d’alfàbrega trossejades a mà i les albergínies. Barregi i serveixi 



PASTA LLA NORMA


INGREDIENTES


-2 berenjenas ( unos 700g,cortadas a dados)-2 cucharaditas de sal-30 g aceite de oliva -2 dientes de ajo ( saque el grmen de la parte más interior)-800 g de tomates de pera maduros ( pelados, a cuaros y sin semillas-1 pellizco de azúcar-4 ramitas de allbahaca fresca (sólo las hojas) limpias, secas y troceadas con la mano-un pellizco de pimienta negra molida-1500 g de agua-300 g de pasta-100 g de queso ricotta ( se puede sustituir por queso manchego rallado)


PREPARACIÓN


1-. Ponga las berenjenas en el recipiente varoma, espolvorealas con una cucharadita de sal y reserve


2-. Ponga en el vaso, el aceite y el ajo. Trocee 2sg/vel. 5 y sofría 3min/100º/ vel.1


3-. Añada los tomates, el azúcar, la mitat de las hojas de albahaca, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Situe el varoma en su posición y programe 20 min/ 100º/ vel. 1. Retire el varoma y reserve la salsa de tomate en un bol


4-. Ponga las berenjenas en una sartén grande ó wok y saltee con un poco más de aceite hasta que estén doradas5-. Ponga en el vaso el agua y caliente  10min/120º/ vel 1


6-. Añada1 cucharadita de sal y la pasta y programe el tiempo que indique el paquete /100º/ giro inverso/vel cuchara


7-. Cole la pasta con el cestillo y póngala en una fuente, añada el queso, la salsa de tomate, la otra mitad de las hojas de albahaca troceadas con la mano y las berenjenas. Mezcle y sirva