PASTA A LA NORMA

Fèia dies que a casa em demanaven aquesta recepta,... i és que és tan bona... La salsa de tomàquet és molt senzilla, només tomaquet triturat i alguna herba,..a vegades faig només la salsa, el doble de quantitat, per als macarrons...i aprofito el varoma per posar-li bròquil o arròs...i acompanyar-ho amb la salsa

Hacía días que en casa me pedían ésta receta, ... y es que es tan buena ... La salsa de tomate es muy sencilla, sólo tomate triturado y alguna hierba, .. a veces hago sólo la salsa, doble cantidad, para los macarrones .. .y aprovecho el varoma para ponerle brócoli o arroz ... y acompañarlo con la salsa

PASTA A LA NORMA

INGREDIENTS

- 2 albergínies ( uns 700g , tallades a daus)- 2 culleradetes de sal- 30 g d’oli d’oliva - 2 granets d’all ( tregui la part més interior)- 600 g de tomàquet natural triturat ( 0 800 g de tomàquets de pera tallats a quarts, pelats i sense llavors) -1pessic de sucre- 4 branquetes d’alfàbrega fresca ( només les fulles) netes, seques i trossejades amb la ma- un pessic de pebre negre mòlt- 1500 g d’aigua- 300 g de pasta- 100 g de formatge ricotta ( es pot substituir per formatge manxego ratllat)

PREPARACIÓ

1-. Posi les albergínies en el recipient varoma, espolsi-les amb una culleradeta de sal i reservi

2-. Posi en el vas l’oli i l’all. Trossegi 2sg/vel. 5 i sofregeixi 3min/100º/ vel.1

3-. Afegeixi els tomàquets, el sucre, la meitat de les fulles d’alfàbrega, ½ culleradeta de sal i el pebre. Situï el varoma en la seva posició i programi 20 min/ 100º/ vel. 1. Retiri el varoma i reservi la salsa de tomàquet en un bol

4-. Posi les albergínies en una paella gran o wok i saltegi amb una mica més d’oli fins que estiguin daurades

5-. Posi en el vas l’aigua i escalfi 10 min/120º/vel 1

6-. Afegeixi 1 culleradeta de sal i la pasta i programi el temps que indiqui el paquet /100º/gir invers/vel cullera. Coli la pasta amb el cistellet i posi-la en una safata, afegeixi el formatge, la salsa de tomàquet, l’altra meitat de les fulles d’alfàbrega trossejades a mà i les albergínies. Barregi i serveixi

PASTA LLA NORMA

INGREDIENTES

- 2 berenjenas ( unos 700g,cortadas a dados)- 2 cucharaditas de sal- 30 g aceite de oliva - 2 dientes de ajo ( saque el grmen de la parte más interior)- 800 g de tomates de pera maduros ( pelados, a cuaros y sin semillas- 1 pellizco de azúcar- 4 ramitas de allbahaca fresca (sólo las hojas) limpias, secas y troceadas con la mano- un pellizco de pimienta negra molida- 1500 g de agua- 300 g de pasta- 100 g de queso ricotta ( se puede sustituir por queso manchego rallado)

PREPARACIÓN

1-. Ponga las berenjenas en el recipiente varoma, espolvorealas con una cucharadita de sal y reserve

2-. Ponga en el vaso, el aceite y el ajo. Trocee 2sg/vel. 5 y sofría 3min/100º/ vel.1

3-. Añada los tomates, el azúcar, la mitat de las hojas de albahaca, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Situe el varoma en su posición y programe 20 min/ 100º/ vel. 1. Retire el varoma y reserve la salsa de tomate en un bol

4-. Ponga las berenjenas en una sartén grande ó wok y saltee con un poco más de aceite hasta que estén doradas5-. Ponga en el vaso el agua y caliente 10min/120º/ vel 1

6-. Añada1 cucharadita de sal y la pasta y programe el tiempo que indique el paquete /100º/ giro inverso/vel cuchara

7-. Cole la pasta con el cestillo y póngala en una fuente, añada el queso, la salsa de tomate, la otra mitad de las hojas de albahaca troceadas con la mano y las berenjenas. Mezcle y sirva