Tarta de limón.

Ahora que casi todos estamos de vacaciones ... ejem ... ahora que es el momento de hacer un viaje, bien merecido, también es el momento ideal de juntarse con los amigos y familiares a hacer una cena o una comida (de aquellas que no encuentras el momento de hacer durante todo el año), pues os traigo un postre ideal, fresco, fácil (importante), rápid (muuuuy importante) y ligero ... o casi ...

Que disfrute de unas buenas vacaciones.

ingredientes:

200 gr. de zumo de limón, 200 gr. de leche condensada, 500 gr. de nata para montar (con el 35% mg), 4 hojas de gelatina neutra, galletas María de las hojaldradas.

Preparación:

Pondremos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua muy fría. Reservamos.

Apartaremos un poco de la nata que utilizaremos.

Al vaso del thermomix, pondremos el zumo de limón y la leche condensada, mezclamos programando 30 seg. a velocidad 5. Incorporamos la nata muy fría y programaremos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Mientras calentamos la nata reservada en el microondas e incorporaremos las hojas de gelatina neutra bien escurridas. Mezclaremos con una cucharilla hasta que se deshagan completamente.

Programaremos 30 segundos a velocidad 5 y iremos vertiendo la nata con la gelatina disuelta a través del bocal. Reservamos.

Para hacer el montaje, yo he usado un molde redondo desmontable forrado con papel de horno. Colocaremos una primera capa de galletas, cubriremos con una capa de la crema de limón, seguiremos con otra capa de galletas y otra de crema, así hasta terminar con una última capa de crema.

La llevaremos a la nevera un mínimo de 8 horas. Aunque como siempre mejor de un día para otro.

Una vez fría, la desmoldar y la servimos en un plato y la podemos decorar con nata montada y un poco de ralladura de limón.

Buen provecho.