Aquesta recepta està adaptada a la meva manera, de una original de fa molts anys al receptari de Thermomix® a, a veure si us agrada

COCA DE LLARDONS a la meva manera

INGREDIENTS:

200 gr llardons

100 gr llet

100 gr aigua

200 gr llard de porc

20 gr llevat fresc de forner

215 gr farina de força HARIMSA

185 gr farina

1 culleradeta sal

100 gr pinyons

Sucre

ELABORACIÓ:

1.Posar els llardons dins els got i trossejar 10 seg / vel 5. Reservar

2.Sense rentar el got, posar-hi la llet, l’aigua i el llard i programar 1 min / 37 graus / vel 2

3.Afegir el llevat, les farines i la sal i programar 1 min / espiga

4.Afegir els llardons reservats i barrejar 25 seg / espiga

5.Pre-esclafar el forn a 200 graus dalt i baix

6.Treure la massa del got i dividir-la en dos parts iguales i fer dues boles. Cada bola serà una coca que s’ha d’estirar sobre paper vegetal, amb les mans, es treballa molt ben fineta, ovalada de uns 25 x 40 cms, col.locada amb diagonal a la safata del forn i cap perfectament. Posar-hi els pinyons per sobre, pressionant una mica amb les mans perquè quedin enganxats i sucre (generós, pensa que la massa no en te gens)

7.Enfornar uns 10/15 minuts a la segona guia del forn començant per sota. Vigilar que cada forn va diferent. Ha de quedar torradeta però no molt, sinó queda seca