Yam Wun-Sen(Ensalada de fideos de arroz y langostinos con Thermomix.TM 5-TM 31)

Ingredientes (4 personas). 200 g fideos de arroz o de soja. 150 g de carne picada de cerdo. 100 g de calamares cortado en tiras anchas( marcar las tiras del calamar con un cuchillo) 100 g de langostinos pelados hasta la cola con un corte longitudinal (aprovechar el corte para sacarles el intestino) 100 g de tomate natural pelado y cortado en gajos. 50 g de cebolla de figureras cortada en juliana. 15 g de salsa de pescado. 10 g de cilantro. La punta de una guindilla 2 dientes de ajos aplastados. 2 cucharadas de azúcar. El zumo de 2 limas. 50 g de aceite de oliva. 1 l de agua. 1 pellizco de pimienta Sal. Preparación: Poner en el vaso el agua junto con la sal y programar 12 minutos/Varoma/vel cuchara. Cuando acabe incorporar los fideos programando la maquina el tiempo que recomiende el fabricante /100º/giro inverso/vel cuchara. Volcar los fideos en el cestillo y enfriarlos bajo el agua del grifo. Escurrir bien y colocarlos en una fuente de servir. Echar el aceite en el vaso y calentar 2 minutos/Varoma/vel cuchara. Agregar los calamares y sofreír durante 5 minutos/Varoma/Giro inverso/Vel Cuchara. Extraer los calamares y colocarlos en la fuente donde están los fideos dejando el aceite en el vaso del Thermomix. Introducir en el vaso los langostinos, sofreír 4 minutos/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Al acabar introducir por el vocal la carne picada que previamente habremos salpimentado, el cilantro, los ajos aplastados, la salsa de pescado, la punta de la guindilla y el azúcar. Programar 5 minutos/120º/giro inverso /vel cuchara. Al acabar volcar el contenido del vaso en la fuente donde tenemos los fideos y los calamares y añadir los tomates en gajos y la cebolla junto con el zumo de las limas. Remover con cuidado y presentar la bandeja en la mesa. NOTA: la salsa de pescado podéis encontrarla en tiendas especializadas o en grandes supermercados. Maribel Bermúdez. Delegación Thermomix ® Mataró (Barcelona)