Os cuento que estoy muy contenta porque en la revista de Navidad de Thermomix® de  éste 2017 me han publicado la receta del Tartar de palitos de cangrejo,langostinos y aguacate.

Lo cierto es que es un entrante delicioso y os sigo animando a probarlo.

TARTAR DE PALITOS DE CANGREJO, LANGOSTINOS Y AGUACATE

Ingredientes 6 raciones:

60 g de nueces peladas. 

200 g de palitos de cangrejo.

16 langostinos cocidos pelados.

150-200 g de aguacate maduro en trozos ( y 6 láminas para decorar).

15 g de zumo de limón.

100 g de mayonesa.

4-5 gotas de tabasco.

50 g de cebolleta cortada a cuartos.

Sal y pimienta.

Poner las nueces en el vaso y trocear 5 seg/vel 4.Reservar en un bol grande.

Introducir los palitos de cangrejo y las gambas langostineras dentro del vaso y trocear 5seg/vel 4.Reservar en el mismo bol donde tenemos las nueces.

Sin lavar el vaso echar la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la cebolleta, las gotas de tabasco, un pellizco de sal y otro de pimienta. Programar 3 seg /vel 5.

Poner todo en le bol donde tenemos el resto de los ingredientes reservados y mezclar con la espátula.

Servir empatándolo de manera individual con un aro.

NOTA: en el caso de que no tengáis un aro para emplatar, podéis hacer uno cortando una botella de plástico.

Maribel Bermúdez. Delegación Thermomix® de Mataró (Barcelona)

Maribel Bermúdez. Delegación Thermomix® de Mataró (Barcelona)