La siguiente receta me la ha facilitado mi compañera Arcadia Picart, que es una excelente cocinera.Son una croquetas deliciosas,sobre todo para tomar como aperitivoingredientes:50 gr. de mantequilla,50 gr. de harina,225 gr. de leche entera100 gr. de sobrasada de Mallorca,50 gr. de queso de cabra de rulo1 huevo,un poco de miel de acacia (también vale de otro tipo)un poco de harina y panko (es un pan rallado chino)PREPARACIÓN:Poner en el vaso la mantequilla y programar 1 min/ 100º/vel. 1. Añadir la harina y programar 2 min/100 º/ vel cucharaEchar la leche por el bocal , salpimentar y programar 6 min/90º/ vel. 4.Cuando acabe poner la sobrasada y el queso.Mezclar durante 20 seg/ vel 2 hasta que se haya fundido el queso y la sobrasada.Dejar enfriar en una bandeja ya que la masa queda un poco blanda(mejor hacerla el día anterior).Una vez fría hacer bolas, pasarlas por harina, huevo batido y panko.Yo coloco la masa en una manga pastelera y después la extiendo así con mucha facilidad sobre papel de hornear donde también pongo un poco de harina para empezar a rebozar las croquetas ,le hago los cortes oportunos a la masa con la medida que me gusta y después sólo falta pasarlas por el huevo batido y el PankoOs pongo una foto del Panko para que podáis identificar este ingrediente con más facilidad.Freír en abundante aceite caliente. (Mejor freidora) escurrir bien y rociar con un chorrito de miel.Nota: Si no encontráis el Panko ,podéis trocear pan semi duro 4 seg/vel 4 y obtendréis uno muy similarMaribel Bermúdez.Delegación de Mataró (Barcelona).