Muffins de navidad

Hola a todos... Estaba mirando recetas para estos días de fiestas y me ha parecido graciosa está receta de los muffins para, además de comerla, que nos sirva de adorno en nuestra mesa de Navidad y mostrarlo a nuestros invitados!! Allá vamos!!

La receta original era para 24 minimuffins, pero mi molde era de 12 muffins, por tanto lo he hecho de este modo con el mismo tiempo de horno.

El colorante alimentario, he usado el de Mercadona, mezclando yo los colores... Para mi gusto ha quedado un poco verde pastel...

Ingredientes muffins

120 g de azúcar

80 g de mantequilla salada

2 huevos

120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

120 g de harina de repostería

Cobertura

50 g de azúcar

400 g de queso cremoso

1 - 1 ½ cucharaditas de colorante alimentario de color verde (p.ej. Wilton®)

50 g de grageas de azúcar de colores

Preparación muffins

Precaliente el horno a 180°C y coloque las cápsulas de papel pequeñas en un molde de muffins.

Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla salada y los huevos y bata 5 min/70°C/vel 4.

Añada el chocolate y mezcle 30 seg/vel 6.

Incorpore la harina y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene las cápsulas preparadas.

Hornee durante 15 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 30 minutos) y mientras tanto, lave y seque el vaso y la tapa.

Cobertura

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10.

Añada el queso cremoso y el colorante y mezcle 15 seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 15 seg/vel 3. Vierta la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada y forme un cono sobre cada muffin. Sirva decorados con las grageas de colores