Ensalada de esparago

**Ensalada de espárragos de huevo con salsa de salmón y mostaza

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*Ingredientes*

-6 huevos

-1300 G agua

-300 g de espárragos, blanco, pelado, extremos cortados, en trozos (aproximadamente 3 cm)

-250 g de filete de salmón, fresco, sin piel, en cubos (aproximadamente 1,5 cm)

-un pellizco de sal

-un pellizco de pimienta

-un chorrito de Sprite (bebida gasificada de limón)

-300 g de espárragos verdes, extremos cortados, en trozos (3 cm)

-3 Tomates, en rodajas finas

-2 chalotas

-20 g mostaza Dijon

-20 g mostaza granulada

-150 g Crème frache

-1 ó 2 dientes de ajos

*Preparación*

Poner huevos y 800 g de agua en el vaso de la mezcla y programar la función de huevos en huevos duros(los que no tenéis TM6 .Poner 1 l de agua en el vaso y programar 20 mints/varoma/ vel 1)

Cuando acabe, refrescar los huevos y reservar.

Poner 500 g de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma en su posición con un trozo de papel de hornear, pesar los espárragos blancos y el salmón, sazone con sal, pimienta y 2-3 chorritos de jugo de limón Sprite.

Colocar bien los alimentos para que pueda filtrar el vapor correctamente .cerrar Varoma y 7 Min./Varoma/vel1 .Continuar con el paso siguiente.

Utilice la bandeja Varoma,para distribuir los espárragos verdes sobre la bandeja , cerrar y una vez acabado el tiempo del anterior paso,colocar la bandeja Varoma sobre el recipiente y volver a programar 14 Min./Varoma/vel 1.

Durante este tiempo, pelar los huevos y cortar en rodajas, distribuir alternativamente con las rodajas de tomate en un plato de servir y salpimentar

Dejar enfriar en la misma máquina ,los espárragos y el salmón durante unos 15 minutos.

Reservar los jugos que quedan en el Varoma .

Poner las cebollitas (chalotas) en el vaso, Trocear 3 seg ./Vel 6.5 .Al acabar empujar hacia abajo con la espátula las chalotas.

Agregue mostaza de Dijon y la mostaza en grano, los ajos,la crema frache,los jugos reservados del Varoma, un chorrito de jugo de limón Sprite, sal, pimienta y programar 15 seg./giro inverso/ vel 2.5.

Distribuir espárragos y salmón en el plato de servir,Rociar con la salsa del vaso y servir.