Aquesta setmana les companyes de la delegació Vorwerk de Mataró, m'han refrescat una recepta que tenia oblidada, una "AMANIDA DE TOMÀQUET EN MOTLLES", surt publicada al n°44 de la revista Thermomix® i sincerament, no la recordava.

És fantàstica per l'estiu i amb aquesta caloreta entra molt bé, a més la deixem preparada abans, i quan tornem de la platja o la piscina, és una alegría trobar-te el dinar fet.  

INGREDIENTS PER 6 RACIONS

- 6 FULLS DE GELATINA

- 1 ó 2 OUS DURS

- 1 CEBA DOLÇA TALLADA PER LA MEITAT

- 500gr DE TOMÀQUET MADUR

- 2 LLAUNES DE TONYINA, BONÍTO O VERAT SENSE L'OLI I TRITURAT (uns 80/90 grs)

- SAL

- PEBRE

-PER A LA VINAGRETA:

- 50gr D'OLI D'OLIVA VERGE EXTRA (i una miqueta més per muntar els motlles)

- 2 CULLERADAS DE VINAGRE BALSÀMIC

- 10/15 OLIVES NEGRES SENSE PINYOL

- 5 ó 6 FULLES D'ALFÀBREGA 

PREPARACIÓ

1- POSAR ELS FULLS DE GELATINA EN UN BOL AMB AIGUA FREDA

2- TRITURAR ELS OUS 4 SEGONS VELOCITAT 4, I RESERVAR

3-SENSE NETEJAR EL GOT, TRITURAR LA CEBA 2 SEGONS VELOCITAT 5, RESERVAR AMB ELS OUS

4- SENSE NETEJAR EL GOT,  TRITURAR ELS TOMÀQUETS 2 MINUTS VELOCITAT PROGRESSIVA 5/10, I TOT SEGUIT PROGRAMAR 4 MINUTS A 100 GRAUS VELOCITAT 1

5- AFEGIR AL GOT, LA GELATINA BEN ESCORREGUDA I BARREJAR 30 SEGONS VELOCITAT 3

6- AFEGIR AL GOT, LA CEBA, ELS OUS, LA TONYINA (o variant) LA SAL I EL PEBRE, I BARREJAR AMB L'ESPÀTULA. ABOCAR LA BARREJA EN MOTLLES INDIVIDUALS, O UN TIPUS "PLUM CAKE", PRÈVIAMENT UNTATS AMB OLI, I DEIXAR REFREDAR A LA NEVERA, MINIM 2 ó 3 HORES

7- POSAR TOTS ELS INGREDIENTS DE LA VINAGRETA EN EL GOT, I TRITURAR 30 SEGONS, VELOCITAT 9

8- DESMOTLLAR, AMANIR,  DECORAR AMB LES OLIVES I L'ALFÀBREGA, I SERVIR  SOBRE UN LLIT DE CANONGES, RÚCULA O ENCIAMS VARIATS

   No em direu que no és fàcil, ràpida i fresca.

   Ja teniu ganes de provar-la, no? Doncs, AL ATAQUE!!!!

   Ja m'explicareu com us ha sortit.

                  Bon profit i bon Thermomix® .