PIQUILLOS FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ

Aquesta recepta es ideal per quaresma, es molt bona i facil de fer. Es pot preparar amb antelació i fornejar al moment de menjar....espero que us agradi

PIQUILLOS FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ

INGREDIENTS:

200 gr oli d’oliva verge extra

3 grans d’all

500 gr de bacallà esqueixat, dessalat, sense pell ni espines

Una mica pebre blanc molt

1 pot de pebrots del piquillo sencers

15 gr mantega

5 gr oli oliva

30 gr farina

300 gr llet

½ culleradeta sal

1 polsim de pebre negre

1 polsim de nou moscada

ELABORACIÓ BRANDADA:

1. Escorre i assecar molt be amb paper de cuina el bacallà. Reservar

2. Posar l’oli i els alls en el got i programar 6 min / varoma / vel 3 ½. Baixar tot el de les parets i la tapa cap avall

3. Afegir el bacallà i programar 1 min / varoma / vel 4

4. Seguidament triturar 15/25 segons a vel 6 fins que quedi homogeni. Abocar a una màniga pastissera i posar-ho a la nevera perquè es refredi

ELABORACIÓ BEIXAMEL:

1. Posar en el got la mantega i l’oli i escalfar 1 min /100 graus / vel 1

2. Afegir la farina i torrar 1 min /100 graus / vel 2

3. Afegir la llet, 2 pebrots del pot (buscar els mes petits o si hi ha algun de trencat), el pebre, la sal i la nou moscada i batra 15 seg / vel 6 ½

4. programar 7 min / 100 graus / vel 4

5. mentrestant es fa la beixamel, farcir els pebrots amb la brandada de la màniga pastissera i col.locar-los en una safata apta per el forn. Un cop acabada la beixamel, napar per sobre els pebrots i gratinar al forn una miqueta