PASTILLAS DE CALDO CON THERMOMIX,TM5 Y TM 31

Ésta receta está en el libro básico de vuestro thermomix y es uno de aquellos indispensables que deberíamos tener siempre en cuenta para poder tener en la despensa. Una pastilla de caldo va perfecta para preparar en un instante una rica sopa o para enriquecer cualquier plato guisado. 300 g de carne de pollo(también podrían ser de ternera,cerdo...). 1 tomate. 300 g de verduras variadas (apio, zanahorias, cebolla, puerro, ajo,etc). 30 g de vino tinto. 1 hoja de laurel. 1 clavo de olor (opcional). 300 g de sal gorda. -Poner la carne en el vaso y programar 10 seg/vel 8, para triturarla. Retirar la carne del vaso y reservar. -A continuación, verter el tomate y todas las verduras. Triturar durante 10 seg/ vel 6. -Incorporar la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programar 30 mintos/100º/ vel 1. Si ve que queda un poco líquido, programar 5 mintos/ Varoma/ vel 1. -Esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y triturar programando 1 minto/vel 6. -Por último, programar 1 minto/vel 10. La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva durante mucho tiempo en un recipiente dentro del frigorífico. Sugerencia: Cuando la mezcla se haya enfriado, podéis formar un cilindro de 4 cm de diámetro, cortar medallones de aproximadamente 2 cm de espesor y envolverlos individualmente con film transparente o papel de aluminio para formar pastillas de caldo como las que se comercializan,o bien poner todo en un tarro de cristal hermético e ir utilizándolo a cucharaditas. Maribel Bermúdez. Thermomix Mataró (Barcelona)