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Thermomix® Mataró (Barcelona)
Mª ISABEL BERMUDEZ MUÑOZ
Los más de 10 años trabajando Vorwerk han hecho que el thermomix sea para mi mucho más que un robot
Me gusta la cocina tradicional, pero lo que más me gusta es adaptar las recetas de toda la vida y aquellas que a mí me gusta crear.
Ello ha hecho posible que la empresa me haya publicado varias recetas en la revista y en la plataforma CookidooMis bolitas de queso rebozadas en maíz han triunfado.
En estos momentos, estoy adentrándome en la elaboración de postres sin azúcar y espero adaptar bastantes para no pecar tanto.
Aprendí a hacer Sushi, cocina de otros países. Cocina vegetariana, temática de celíacos y de fusión.Siempre hay cosas que aprender por ello mi trabajo es mi pasión.Y estoy deseando compartir mis experiencias contigo.
SALSA PARA CALÇOTS
6 de febrero de 2018
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
6 de febrero de 2018
0
Categorías:
Salsas y guarniciones
SALSA PARA CALÇOTS
Ya tenemos los primeros Calçots, hay que aprovechar para poder disfrutar de este producto y ya sabéis lo ricos que están acompañados de ésta salsa.
5 tomates maduros
3 ñoras sin tallo ni pepitas
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 diente de ajo ( opcional)
400-500 g de aceite de girasol
15-20 g de vinagre
200 g de almendras tostadas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita (de las de café) de sal
Meter en la bandeja del horno la cebolla, la cabeza de ajos y los tomates. Hornear durante 30-40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar, pelar las verduras y reservar en un bol junto con el líquido que quede en la bandeja.
Poner una jarra sobre la tapa del Thermomix y pesar el aceite.
Introducir en el vaso las ñoras junto con las almendras y triturar 20 seg/ vel 6.
Añadir al vaso las verduras reservadas. Programar 15 seg /vel progresiva 5-10.
Agregar el pimentón, la sal y el vinagre. Con el cubilete puesto programe velocidad 5, sin poner tiempo .Verter el aceite poco a poco encima de la tapa del Thermomix así irá emulsionando la salsa. Parar la velocidad cuando veamos que ya no queda nada de aceite en la tapa.
NOTA:
Se puede hacer la mitad de salsa reduciendo a la mitad todos los ingredientes, pero programando los mismos tiempos y velocidades.
Maribel Bermúdez. Thermomix Delegación Mataró (Barcelona)
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6 de febrero de 2018
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