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Thermomix® Mataró (Barcelona)
Mª ISABEL BERMUDEZ MUÑOZ
Los más de 10 años trabajando Vorwerk han hecho que el thermomix sea para mi mucho más que un robot
Me gusta la cocina tradicional, pero lo que más me gusta es adaptar las recetas de toda la vida y aquellas que a mí me gusta crear.
Ello ha hecho posible que la empresa me haya publicado varias recetas en la revista y en la plataforma CookidooMis bolitas de queso rebozadas en maíz han triunfado.
En estos momentos, estoy adentrándome en la elaboración de postres sin azúcar y espero adaptar bastantes para no pecar tanto.
Aprendí a hacer Sushi, cocina de otros países. Cocina vegetariana, temática de celíacos y de fusión.Siempre hay cosas que aprender por ello mi trabajo es mi pasión.Y estoy deseando compartir mis experiencias contigo.
FRICANDÓ DE RAPE, TM 5-TM 31
8 de diciembre de 2016
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
8 de diciembre de 2016
0
Categorías:
Pescados y mariscos
Ahora toca una receta de pescado para éstas fiestas. Os confieso que a mí me ha encantado pero para hacer la prueba de la receta, he utilizado merluza en vez de rape y está igualmente ¡¡¡de vicio!!!
Si queréis ampliar raciones, sólo tenéis que repetir cantidades y hacerlo en dos veces, pues éste plato se puede preparar con antelación y luego sólo es cuestión de calentarlo un poco.
INGREDIENTES (6 raciones):
Para la picada:
1 ñora
15 g de almendras tostadas.
15 g de avellanas tostadas.
15 g de nueces.
1 diente de ajo.
1 ramita de perejil fresco.
Para el fricandó:
300 g de cebolla cortada am cuartos.
3 dientes de ajos.
60 g de aceite de oliva.
100 g de tomate natural triturado en conserva.
Sal y pimienta.
25 g de setas secas.
200 g de agua caliente.
100 g de Brandy.
6 rodajas de rape grandes o 12 medianas (también puede ser fileteado).
- Salpimentar el pescado y reservarlo entre el recipiente y la bandeja Varoma.
- Poner en un bol las setas con el agua caliente.
- Introducir en el vaso todos los ingredientes de la picada y programar 5 seg/ vel 5.Reservar.
- Poner en el vaso la cebolla, el aceite y los ajos. Trocear durante 3 seg/ vel 4.Sofreir 10 minutos/120º (TM 31 en Varoma)/vel 1.
- Triturar todo 10 seg /vel 8.
- Añadir el tomate, un pellizco de sal y un poco de pimienta. Rehogar 8 minutos/120º (TM 31 en Varoma)/vel 1.
- Al acabar incorporar la picada reservada, el Brandy y las setas junto con el agua que se han estado hidratando. Colocar el recipiente Varoma en su posición (ya tendremos dentro el rape) y Programar 16 minutos/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Al acabar poner el rape en una fuente y verter encima de él la salsa del vaso. Servir.
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8 de diciembre de 2016
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