MI RECETA DE NAVIDAD CON Thermomix®
#Aperitivos, entrantes y tapas 20 noviembre 2018
Os cuento que estoy muy contenta porque por tercer año consecutivo la Revista de Navidad de Thermomix® , ha publicado una receta mía. Está en la página 75 del número de Navidad 122.
Vosotros en su día ya la recibisteis porque en cuanto la probé y vi que quedaba tremenda, os la mandé. Pero os la vuelvo a mandar por si os pasó desapercibida y os agradecería que si os gusta la receta que la compartáis con todos aquellos que os apetezca .
BOLITAS DE SALMÓN CON SALSA TÁRTARA RÁPIDA
INGREDIENTES 30 UNIDADES:
•400 g salmón fresco a trozos despinado y sin piel.
•100 g de cebollas cortada en trozos.
•40 g leche.
•1 rebanada de pan.
•15 aceite de oliva.
•1 huevo.
•4 pepinillos.
•4 alcaparrones o una cucharada de alcaparras.
•15 g salsa de soja
•1 pellizco de sal
•1 cucharadita de mostaza.
•50 g de pan rallado.
•Perejil fresco (sólo las hojas)
•Pan rallado para rebozar las bolitas.
•Aceite de girasol para freír las bolitas.
Para la salsa Tártara.
•1 huevo duro.
•10 g de pepinillos.
•10 g de alcaparras o alcaparrones.
•10 g de cebolletas en vinagre.
•250 g de mayonesa.
•1 cucharadita de mostaza
•Un pellizco de sal.
•Un pellizco de pimienta.
Poner la rebanada de pan en remojo con la leche.
Meter en el vaso todos los ingredientes de la salsa tátara y trocear 4 seg /vel 4.Reservar en una salsera o bol.
Con el vaso limpio introducir el salmón, la cebolla, el pan remojado en la leche, el perejil, los alcaparrones, los pepinillos y el huevo. Trocear 4 seg /Vel 5.
Añadir al vaso el aceite, la sal, pimienta, la mostaza, la soja y los 50 g de pan rallado. Mezclar todo durante 10 seg /vel 3.
Retirar la masa en un bol grande e ir formando bolitas no demasiado grandes.
En otro recipiente poner pan rallado e ir rebozando las bolitas y posteriormente freír en abundante aceite hasta que estén doraditas.
Servir junto con la salsa.
NOTA: En caso de ser necesario, si la masa nos queda demasiado blanda rectificar con un poco más de pan rallado.
Es mejor tener la masa de un día para otro e incluso se puede congelar. Otra forma de poder tener siempre a punto este aperitivo es congelar con el rebozado hecho.
Para facilitar el poder hacer las bolas con más agilidad, sólo hay que aceitarse las manos con un poco de aceite de girasol.
Maribel Bermúdez. Delegación Thermomix® de Mataró (Barcelona)