Buñuelos de bacalao y ajos tiernos con Thermomix

Lo prometido es deuda...Aquí os dejo la receta de los buñuelos pero esta vez salados.

Ingredientes:

-250-280 gr de bacalao desalado y desmigado (recomiendo una bandeja de las de Mercadona que vienen al punto de sal)

-100 gr ajos tiernos cortados a rodajas( una vez limpio quedan unos 50 gr)

-Perejil fresco

-2 huevos

-140 gr de agua

-180 gr de harina de fuerza

-1 cdita de levadura en polvo Royal

-1 pizca de sal (con precaución, pues depende de si el bacalao está más o menos desalado)

-Aceite para freír

NOTA:

La intensidad del fuego para freír los buñuelos ha de ser media pues si los freímos a un fuego muy fuerte se nos harán por fuera pero no por dentro.

Poner en el vaso, los ajos tiernos y el perejil.Trocear 5 seg/vel 5

Añadir el bacalao desmigado y mezclar 5 seg/vel 5.

Echar el agua, la sal (como os comentaba anteriormente, mejor poner poca sal y después corregir), los huevos,. Mezclar 20 seg/vel 4.

Introducir la harina y levadura, y mezclar 15 seg/vel 5.La masa tiene que quedar como una papilla, ni caldosa, ni muy densa, como en la foto. Poner aceite en una sartén ,y con una cucharadita de postre recoger masa, dejarla caer dentro de la sartén y freír.

Se les van dando la vuelta y cuando estén doraditos se sacan y se colocan sobre un papel de cocina para que absorban el aceite restante.

Después se pasan a una plato y se sirven.

Maribel Bermúdez. Thermomix Mataró (Barcelona)