CREMA CALABACÁN Y AGUACATE

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CREMA CALABACÁN Y AGUACATE

INGREDIENTES :

- 100 g de puerro ( solo la parte blanca)

- 50 g de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 g de aceite de oliva virgen extra ( y un poco más para servir)

- 500 g de calabacín con piel cortado en trozos

-. 600 g de caldo de verduras

- 2 aguacates pelados, sin hueso ( aprox 400 g)

- 1 yogur natural desnatado

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta molida

- 20 - 30 g de queso en lascas

PREPARACIÓN

1- Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 4 seg/ vel 4 y sofría 6 min/ 120° c/ vel 1

2- Añada el calabacín y rehogue 2 min/ 120° C/ vel 1

3 - Agregue el caldo y programe 20 min/ 100 °/ vel 1

4- Incorpore los aguacates ( reserve 3 o 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Triture

1 min/ vel 10. Sirva la crema en platos hondos! o cuencos con las lascas de queso, los trocitos de

aguacate y un chorrito de aceite.

5 - Se puede no poner el queso ya que es lo último que se pone.

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