Ensaladilla Rusa con pocos hidratos.

Hoy os quiero enseñar cómo preparar una deliciosa ensaladilla rusa Keto. Esta receta es perfecta para una comida rápida y fácil, o para un aperitivo de fiesta.

Ensaladilla Rusa Keto

Es importante leer primero la receta.

Para 2 personas:

Ingredientes:

• 130 g de aguacate cortado en cubitos pequeños

• 30 g de zanahoria hervida y troceada (yo la puse cruda)

• 50 g de mayonesa

• 80 g de atún natural

• 2 huevos duros, Troceados

• 50 g de aceitunas verdes sin hueso

• 30 g de anchoas cortada en trocitos

Preparación:

Si te gusta que todo esté troceado muy pequeñito, puedes poner primero los huevos duros en el Thermomix y trocearlos 10 seg/vel 4. Reservar e introduce la zanahoria. Programa 3 seg/ vel 4, Reservar (aquí decides si la hierves o no…). Pica las Olivas 2 seg/ vel 4. Las anchoas trocéalas a manos pues en la máquina te quedarían como una pasta. Lo último que debes cortar también con un cuchillo es el aguacate.

Para la cocción de la zanahoria, después de trocearla ponla en el cestillo. Añade 250 g de agua al vaso e introduce el cestillo y programa 20 mints/Varoma/ vel 1.Al acabar extrae el cestillo y continua con el paso siguiente

Mezcla todos los ingredientes en un bol remueve con suavidad hasta que todo haya quedado bien impregnado de la mayonesa.

Refrigera un rato esta ensaladilla y a la hora de servirla utiliza tu imaginación para presentarla de forma apetecible.

NOTA: Reserva parte de algún ingrediente como huevo u olivas para la decoración del plato.

Receta facilitada por Maribel Bermúdez.