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Thermomix® Mataró (Barcelona)

Mª ISABEL BERMUDEZ MUÑOZ

Los más de 10 años trabajando Vorwerk han hecho que el thermomix sea para mi mucho más que un robot

Me gusta la cocina tradicional, pero lo que más me gusta es adaptar las recetas de toda la vida y aquellas que a mí me gusta crear.

Ello ha hecho posible que la empresa me haya publicado varias recetas en la revista y en la plataforma CookidooMis bolitas de queso rebozadas en maíz han triunfado.

En estos momentos, estoy adentrándome en la elaboración de postres sin azúcar y espero adaptar bastantes para no pecar tanto.

Aprendí a hacer Sushi, cocina de otros países. Cocina vegetariana, temática de celíacos y de fusión.Siempre hay cosas que aprender por ello mi trabajo es mi pasión.Y estoy deseando compartir mis experiencias contigo.

Una alternativa deliciosa.RISOTTO DE FOIE Y PARMESANO KETO

16 de agosto de 2023

Tiempo de preparación:

00:25:00

Ración para:

2 personas

16 de agosto de 2023

Categorías:

Dietas especiales

Una alternativa muy deliciosa.

RISOTTO DE FOIE Y PARMESANO KETO

Receta de Maribel Bermúdez

Para 2 raciones

Ingredientes:

• 80 g de paté de foie

• 30 g de cebolla en trozos

• 10 g de mantequilla

• 10 g de aceite

• 100 g de champiñones laminados

• 50 g de sidra

• 1 pellizco de sal

• Un pellizco de cúrcuma

• 1 pellizco de pimienta

• 40 g de queso parmesano

• 400 g de konjac (un paquete)

Preparación:

1. Poner el queso en el vaso y rallar durante 8 segundos a velocidad 10. Reservar.

2. Añadir al vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programar 3 segundos a velocidad 4.

3. Seguidamente sofreír durante 8 minutos a 100 grados a velocidad cuchara.

4. Agregar la sidra, la cúrcuma, la pimienta y el paté. Triturar durante 10 segundos a velocidad 10. Introducir los champiñones y programar 10 minutos a Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

5. Con la ayuda del cestillo enjuagar muy bien el konjac.

6. Cuando acabe la programación, volcar el konjac en el vaso junto con 20 g del queso rallado reservado.

7. Servir en platos y terminar de espolvorear por encima el resto de queso.

Os pongo la foto del paté que yo utilicé, Veréis que tiene como una "beta" de grasa amarilla. Es mejor quitársela pues aporta demasiada grasa a la receta.

Ingredientes

80 g paté de foie

40 g queso parmesano

400 g Konjac

30 g cebolla

100 g champiñones laminados

50 g de sidra

un pellizco de sal, pimienta y cúrcuma

10 g de mantequila y 10 g de aceite de oliva

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Pasos de la receta

Step <p>1. Poner el queso en el vaso y rallar durante 8 segundos a velocidad 10. Reservar.</p> illustration

Paso

Step <p>4. Agregar la sidra, la cúrcuma, la pimienta y el paté. Triturar durante 10 segundos a velocidad 10. Introducir los champiñones y programar 10 minutos a Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.</p> illustration

Paso

Step <p>6. Cuando acabe la programación, volcar el konjac en el vaso junto con 20 g del queso rallado reservado.</p><p> Servir en platos y terminar de espolvorear por encima el resto de queso.</p> illustration

Paso

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