Ahora toca una receta de pescado para éstas fiestas. Os confieso que a mí me ha encantado pero para hacer la prueba de la receta, he utilizado merluza en vez de rape y está igualmente ¡¡¡de vicio!!! Si queréis ampliar raciones, sólo tenéis que repetir cantidades y hacerlo en dos veces, pues éste plato se puede preparar con antelación y luego sólo es cuestión de calentarlo un poco. INGREDIENTES (6 raciones): Para la picada: 1 ñora 15 g de almendras tostadas. 15 g de avellanas tostadas. 15 g de nueces. 1 diente de ajo. 1 ramita de perejil fresco. Para el fricandó: 300 g de cebolla cortada am cuartos. 3 dientes de ajos. 60 g de aceite de oliva. 100 g de tomate natural triturado en conserva. Sal y pimienta. 25 g de setas secas. 200 g de agua caliente. 100 g de Brandy. 6 rodajas de rape grandes o 12 medianas (también puede ser fileteado).

• Salpimentar el pescado y reservarlo entre el recipiente y la bandeja Varoma.
• Poner en un bol las setas con el agua caliente.
• Introducir en el vaso todos los ingredientes de la picada y programar 5 seg/ vel 5.Reservar.
• Poner en el vaso la cebolla, el aceite y los ajos. Trocear durante 3 seg/ vel 4.Sofreir 10 minutos/120º (TM 31 en Varoma)/vel 1.
• Triturar todo 10 seg /vel 8.
• Añadir el tomate, un pellizco de sal y un poco de pimienta. Rehogar 8 minutos/120º (TM 31 en Varoma)/vel 1.
• Al acabar incorporar la picada reservada, el Brandy y las setas junto con el agua que se han estado hidratando. Colocar el recipiente Varoma en su posición (ya tendremos dentro el rape) y Programar 16 minutos/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
• Al acabar poner el rape en una fuente y verter encima de él la salsa del vaso. Servir.

Maribel Bermúdez.Delegación de Thermomix® Mataró (Barcelona).